kapat
   
SABAH Gazetesi
 
  » Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Ana Sayfa
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Yaşama Dair
    Sinema
    Hobi
Günaydın
ATV
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Mehmet Barlas @ SABAH
 
Kimseye etmem şikayet, ağlarım ben halime!..
Gittiğin Antep-yediğin pekmez!

Gittiğin Antep-yediğin pekmez!

Gaziantep'te hem dost hem de meslektaş olan yerel "Sabah"ın yönetim kadrosu ile, "İncilipınar Antep Sofrası"nda hem yemek yedik, hem de sohbet ettik. Osman Tuzcu'nun yayın hayatına soktuğu ve oğlu Aykut Tuzcu'nun devam ettirdiği "Gaziantep Sabah", 58 yıllık bir gazete.
Genel Yayın Yönetmeni Nurgül Balcıoğlu, 20 yıllık, yüksek lisanslı bir gazeteci.
Ve Nurgül Balcıoğlu, 15 yıldır Genel Yayın Yönetmeni.
Balcıoğlu'nun 15 yıl önce yerel ve önemli bir gazetede elde ettiği genel yayın müdürlüğünü, Nurcan Akad iki yıl önce, Akşam'ın genel yayın yönetmeni olarak ulusal medyaya taşıdı.
Bu da, kadın gazeteciler için, bizim meslekteki önemli aşamaları işaret ediyor.
Gaziantep Sabah'ın Başyazarı Yaşar Özen'le sohbet ederken, birbirimizin ortak noktalarını vurgulayıp, güldük.
Yaşar Özen, İstanbul hakkında yazarken nostalji yapıyor. Tıpkı benim Antep için yazarken yaptığım gibi.
Gaziantep'te konuşmaktan, fazla yiyecek zaman bulamadık.
Ancak akşam Celal Doğan'ın konuğu olarak gittiğim "Gaziantep Tenis Kulübü"nün mutfağı, gerçekten çok iyiydi.
Son dönemdeki en lezzetli çiğ köfteyi, Tenis Kulübü'nde yedim.
"İncilipınar" ise, özellikle Antep'in kebap dışı tencere yemeklerine ağırlık veren, bir çeşit mutfak antropolojisi yapan lokanta.
Sahibi Haydar Kaya, terzi, müteahhit ve pazarlamacı... "İncilipınar Antep Mutfağı" lokantası ile, yörenin damak değerlerini korumayı amaçlamış.
Şiveydiz, yuvalama, ekşili dolma yedik. Lahmacun ise, gerçekten çok iyiydi.
Aklım, "Antep Mutfağı" denilince ilk hatırlanması gereken "İmam Çağdaş"a (Kuruluşu 1887) gitmekteydi. Ama vakit bulamadım.
Ama akşamüstü, gerçek bir Antep kurumu olan "Tahmis Kahvesi"nde (Kuruluşu 1860), odun közünde demlenmiş çay içtim.
Sanayi mahallelerini dolaştım.
Atölye çapındaki dükkanlarda, bilgisayarla ayakkabı makinelerinin üretildiğini, dev tankerlerin yapıldığını yine hayranlıkla izledim.
"Hanek" Antep dilinde "Konuşmak" anlamına gelir. Türküde "Kör olası kaynana / Kapıda hanek mi olur" denilir ya.
Ben de, ayaküstü bol bol hanekledim.

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 "Nerede hareket-orada bereket" biraz yorucu oluyor!   / 20-02-2004
 Eski kavramlarla, bugünü anlamak mümkün değil!   / 19-02-2004
 Dersaadet'te verilen hayat ve görgü dersleri...   / 18-02-2004
 İktidar muktedir oldu, muhalefet de olsa artık!   / 17-02-2004
 Enflasyon muhasebesi, galiba ek vergiler doğurmaya aday!   / 16-02-2004
 İşbirliği, Türkiye'yi de Kıbrıs'ı da mutlu edecek!   / 15-02-2004
 "Sevgililer Günü"nde, sevgilinize ütü veya süpürge hediye alır mısınız?   / 14-02-2004
 Kimseye etmem şikayet, ağlarım ben halime!..   / 13-02-2004
 Hatıraların Gaziantep'i gerçeklerden çok farklı!   / 12-02-2004
 Göründüğün gibi olma, olduğun gibi görün!   / 11-02-2004
ERDAL ŞAFAK
Komşunun Neo-Con'ları
Başbakan Yardımcısı Mehmet Ali...
MANSUR FORUTAN
Kalem kaşlım...
1977.. Sümüklü Mansur ilkokuldadır.
MEHMET BARLAS
"Metroseksüel" yetmedi, "Entelseksüel" çıkardılar!
Genç...
ALİ KIRCA
Kaymakamı kurtarmak!
Bugünlerde "10.Yıl"ını idrak...
HINCAL ULUÇ
İnsana saygı neden bu kadar zor..
Davetiye günler...
Mektepli değil mektuplu
Mektepli değil mektuplu
"Almanya'da ailelere mektup yollanır, çocukları için branş seçmeleri...
Oyum sana başkan
Oyum sana başkan
Süren'in tam desteğini alan Canaydın dün de Mehmet Cansun'la buluştu.
Murat Karayalçın Ankara'dan aday
Murat Karayalçın Ankara'dan aday
CHP ile ittifak görüşmelerinden sonuç alamayan eski başbakan...
CHP'den Temel Reis yorumu: Deniz Kaptan, Karasakal'a karşı!
CHP'den Temel Reis yorumu: Deniz Kaptan, Karasakal'a karşı!
YEREL seçimlere etkili bir kampanya ile hazırlanan CHP'nin,...
Hocam, bu problem nasıl çözülecek?
Hocam, bu problem nasıl çözülecek?
Türkiye ile Avrupa'nın eğitim alanındaki ücret uçurumu artıyor.
Atmosfer dostane ama kimse elini açmadı
Atmosfer dostane ama kimse elini açmadı
Kıbrıs müzakerelerinin ikinci gününde de esasa girilemediğini, Rum...
 
    Ana Sayfa | Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon
Spor | Hava Durumu | Günaydın | Bizimcity | Sizinkiler | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin Sağlık | Cumartesi | Aktüel Pazar | Yaşama Dair | Sinema | Hobi
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.