Şu domuzun yaptığına bakın
Şu domuzun yaptığına bakın
Bakın şu domuzun yaptıklarına değerli okurlar... İzmir'de domuz etinden yapılan çiğ köfteyi bilmeden yiyen onlarca kişi Trişinyoz olmuş. Trişinella! Bu haşarat, babalarımız tarafından yıllarca dinimizde domuz yemenin neden yasak olduğunun bilimsel kanıtı olarak anlatılmıştır. Hatta sadece bizim değil, akıllılıkları ile ünlü Yahudiler'in de bu yüzden domuz yemediği söylenmiştir. İzmir'deki olayla ilgili 24 saat hizmet veren 'Trişinyoz Oldum Gel' hattı bile kurulmuş. Bir de toplumumuzun yarısında bulunan ve çocuklarımızın kavruk kalmasına neden olan kıl kurdunu hatırlasalar... İnsan düşünmeden edemiyor; dünyada en çok domuz yenen ülkelerden biri olan Almanya'da hemen hiç Trişinyoz görülmezken, bizim gibi hemen hiç domuz tüketilmeyen bir ülkede nasıl oluyor da bu kadar vaka çıkıyor. Yoksa bu domuzların domuzluğu değil de, insanların domuzluğu olmasın.
Tekrar İzmir'e dönecek olursak, çiğ köfte yapılan et karışımı sadece domuz değil, at ve eşek eti de içeriyor, yazılanlara göre. İşin en trajikomik tarafı ise, bu köfteyi yapan lokantacı da kendi mamulünden yediği için hasta; eti aldığı kasap ise sadece dana eti sattığını iddia ediyor. Yani faili meçhul bir cürüm var ortada.
TANIDIK KASAP ARAYIŞI
Milleti dinden imandan çıkarmaya teşebbüs eden densiz yakalansa cezasını bulacak ama, firarda. İtalyanlar'ın çiğ etle yapılan karpaçyosu hiç böyle sorunlara sebep olmuyor. Çünkü orada değil eti kimin sattığını tespit edememek, gerektiğinde dananın yedi ceddine ait soy ağacı çıkarılabiliyor. Beş hayvanda deli dana hastalığı görüldü diye, on binlerce hayvan itlaf ediliyor. Bu sadece insana duyulan saygıdan değil, ülkelerin birbirleri üzerindeki güçlü kontrol mekanizmasından.
Kurallara uymayan, cezayı ve ekonomik çöküntüyü göğüslüyor. Bizde ise şu ana kadar verilen en ciddi tavsiye; 'Olur olmaz yerden et almayın, tanıdık kasapları tercih edin!' Ne demek tanıdık kasap? Ben iyi et yiyebilmek için bir kasapla dost mu olmalıyım? Sağlam meyve için pazarcıyı tavlamak, saf benzin için pompacıyı ayarlamak şart mı? Görevini yerine getiremeyen denetim mekanizmalarının, sorumluluğu üzerlerinden atmaya çalışması ne acı! İzmir'deki olayda bir uzmanın dediği gibi, 'iyi ki Tenya soleum yerine Trişinyoz oldular', yoksa insanlar ölürlerdi. Bu konu ile ilgili önerim; nereden alırsanız alın, etinizi iyi pişirin. Yeterli ısıya dayanabilen parazit ya da mikrop yoktur.
Ülkemizde üretilen etlerden yapılan çiğ köfteyi yemeye devam edenlere ise, yoğurma ile ölen parazit ya da mikrop duymadığımı belirtmek isterim. Karar sizin. Sağlıkla kalın...
|
