|
Azeri yahnisi
 Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümlere, üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip, yaklaşık 2 saat dinlendirin ve süzün. Kuru eriklerin çekirdeklerini ayıklayın. Isırgan otlarını kaynar bol suyun içinde 2 dakika bekletin, delikli kepçeyle çıkarıp süzün ve iri iri doğrayın. Isıtılmış yağda soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar 4-5 dakika karıştırarak soteleyin. Etleri ilave edip, 3-4 dakika daha karıştırarak soteleyin. Ete, ısırgan otu, hazırladığınız kuru meyveler, tarçın, tozşeker, tuz ve suyu ilave edin ve 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
MALZEMELER (4 kişilik)
* 500 gram hindi kalça kuşbaşı
* 4 demet ısırgan otu
* 6 adet kuru erik
* 8 adet kuru kayısı (iri doğranmış)
* 1 çay bardağı kuru üzüm (sultani)
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 2 adet soğan (rendelenmiş)
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 tatlı kaşığı tozşeker
* Tuz (arzu edilen miktarda)
* 2,5 su bardağı su (kaynar)
|
