Türk aşçılarının 'Michelin' yıldız seferberliği

Başkent Aşçıları, Türk restoranlarının Michelin yıldızı değerlendirmesinde yer alabilmesi için 'Avrupa Birliği Projeleri' kapsamında bir çalışma başlattı.

EĞİTİM GÖRECEKLER
Derneğin Başkan Yardımcısı Reşat Erdemir, "Proje kapsamında Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı bir okul ile ortak hareket etmemiz gerekiyordu" diyor. Yunus Emre Kız Meslek Lisesi ile birlikte hareket etmeye karar veren ekip, ana sponsor olarak da Foger'den teminat mektubu aldı ve yola çıktı. Almanya ve İspanya'dan iki Michelin yıldızlı aşçı ile anlaşma yapıldı. Karşılıklı olarak aşçılar gidip gelecek ve eğitim görecek. Michelin yıldızı için ne gerekiyorsa, bütün alt yapı oluşturuldu. Erdemir, "Modern Türk Mutfağı ile Michelin yıldız için mönü ve kadro konusunda yeterliyiz" diyor ve bugüne kadar Michelin yıldızı konusunda gidilip, gözlem yapılmadığı için geç kalındığını söylüyor.