Kahve savaşları

Kare As

* Starbucks

Dünyadaki ve Türkiye'deki önemi nedir?
1971'de Seattle'da hizmet vermeye başladı. ABD dışındaki ilk mağazası 1996'da Tokyo'da açıldı. Biz 2003'te Erenköy'de açılan ilk şubesiyle Starbucks'la tanıştık.

Kaç şubesi var?
55 tanesi İstanbul'da olmak üzere, tüm Türkiye'de 86 şubesi bulunuyor. Hiç beklemediğiniz bir yerde karşınıza Starbucks çıkabilir, hazır olun!

Kahvesinin özelliği nedir?
Her yıl binden fazla kahve örneği inceleniyor. Kahve çekirdekleri özel olarak kavruluyor. En çok ilgi gören içecekleri, günün kahvesi, Caffe Latte ve Caramel Macchiato.

Yemek veya tatlı olarak neler var?
Cheesecake, browni, havuçlu kek gibi tatlıların yanı sıra tart ve sandviç gibi tuzlu çeşitleri de var.

Fiyatlar nasıl?
Günün kahvesi 3.5 YTL. En pahalı kahve 8.5 YTL. Ek olarak koydurduğunuz süt ve aromalar ücretli.

Müşteri profili nasıl?
Müşteri profili, şubesine göre değişiyor. Erenköy şubesi cumartesi günleri 15 - 17 yaş grubu gençlerle doluyor. İş çıkışında alışveriş merkezlerindeki şubeler de yoğun.

Ortam ve dekorasyonda neler dikkat çekiyor?
Dekorasyonda rahatlık amaçlanıyor. Özellikle iş çıkışı rengârenk koltuklarına yayılmak oldukça keyifli.

Sigara içiliyor mu?
İç mekânlarında içilmiyor.

* Gloria Jean's Coffees

Dünyadaki ve Türkiye'deki önemi nedir?
Avustralya merkezli marka, 24 ülkede 740'ın üzerindeki mağazasıyla ilgi topluyor. Türkiye'de 1999 yılının kasım ayından beri hizmet veriyor.

Kaç şubesi var?
İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Eskişehir, Gaziantep, Adana ve Mersin olmak üzere sekiz ilde 51 şubesi var. Yıl sonuna kadar 57'ye çıkması hedefleniyor.

Kahvesinin özelliği nedir?
Arabica kahvelerinin en yüksek kalitede olanları tercih ediliyor. Espresso, karamel şurubu, süt ve karamel sosdan yapılan Caramelatte'si en çok satılan ürünü.

Yemek veya tatlı olarak neler var?
Cheesecake, pasta, apple pie, havuçlu kek, muffin çeşitlerinin yanında karnını doyurmak isteyenler için yedi çeşit tost var.

Fiyatlar nasıl?
Kahvelerin fiyatları 4.50-8.25 YTL arasında değişiyor. Yanında bir tatlı veya tost yediğinizde kişi başı 10 YTL'den ucuza çıkamazsınız, belirtelim...

Müşteri profili nasıl?
Fiyatları benzerlerine göre biraz daha pahalı olduğu için öğrencilerden çok çalışan kesimin tercihi.

Ortam ve dekorasyonda neler dikkat çekiyor?
Çarpıcı renklerin hakim olduğu oturma grupları, modern aydınlatma ekipmanlarının yanı sıra duvarlarda üç boyutlu rölyefler ve kahve temalı resimler kullanılıyor.

Sigara içiliyor mu?
Tüm mağazalarda sigara içilen ve içilmeyen bölümler mevcut.

* Kahve Dünyası

Dünyadaki ve Türkiye'deki önemi nedir?
İlk şubesini 2004'te Eminönü'nde açtı. Kahvelerini el yapımı lezzetli çikolatalar eşliğinde sunuyor olması, müşteri potansiyelini artırıyor.

Kaç şubesi var?
İstanbul, Eskişehir, Bursa ve Antalya'da farklı konseptte 15 şubesi ve yedi tane corner'ı var.

Kahvesinin özelliği nedir?
Espresso bazlı kahve çeşitleri var. Ancak bir misyon olarak Türk kahvesi ön plana çıkarılıyor. Bu nedenle en çok tercih edilen kahve çeşidi Türk kahvesi.

Yemek veya tatlı olarak neler var?
El yapımı çikolatalar arasında trüfler, drajeler, madlenler, fondüler var. Özellikle kaşık şeklindeki çikolatası oldukça ilgi topluyor.

Fiyatlar nasıl?
Kahveler 2-5 YTL, çikolatalar 5-45 YTL arasında değişiyor.

Müşteri profili nasıl?
Neredeyse haftanın her günü dolu. Özellikle akşam saatlerinde oturacak yer bulmakta zorlanabilirsiniz. Her yaştan müşterisi var.

Ortam ve dekorasyonda neler dikkat çekiyor?
Dekorasyonda göz yorucu renkler ve desenler kullanılmıyor. Her şey çikolata rengi... Çoğunlukla çok büyük mekânlar oluyor. Duvarlarda da tarihi fotoğraflar var.

Sigara içiliyor mu?
Sigara içilen ve içilmeyen bölümleri yer alıyor.

* Cafe Crown

Dünyadaki ve Türkiye'deki önemi nedir?
2003 yılında İstanbul'un Etiler ve Levent semtlerinde iki ayrı şubede hizmet vermeye başladı.

Kaç şubesi var?
15'i İstanbul'da olmak üzere Alanya, Ankara, Bursa, Eskişehir'de toplam 24 şubesi var.

Kahvesinin özelliği nedir?
Cafe Crown'da toplam 45 çeşit kahve, kahve severlerin beğenisine sunuluyor. En iddialı ürünü çikolata, kahve ve tarçından yapılan Spice Mocha.

Yemek veya tatlı olarak neler var?
Pasta, tost, börek, dondurma, sandviç ve salata çaşitleri var. Yani rakipleriyle karşılaştırıldığında yiyecek alternatifi daha fazla.

Fiyatlar nasıl?
Kahve fiyatları 2.5 YTL ile 6.75 YTL arasında.

Müşteri profili nasıl?
Her yaştan ve farklı sosyal statülerden kahve tiryakisinin tercihi.

Ortam ve dekorasyonda neler dikkat çekiyor?
Dekorasyonda konfor amaçlanıyor. Ayrıca Kolombiya ve Küba kahvelerinden görseller kullanılmış. Geniş ve rahat koltukları var.

Sigara içiliyor mu?
Sigara içilen ve içilmeyen bölümler mevcut.

Rekabet artıyor
Türkiye, son yıllarda diğer kahve zincirlerinin de dikkatini çekti. Örneğin İngiltere'ye kahveyi sevdiren marka olarak tanınan Coffee Republic, Suadiye ve Nişantaşı şubeleriyle hizmet vermeye başladı. Bu sayı kısa zamanda 20'ye çıkacak. Merkezi Amerika'nın Orlando şehri olan Barnie's, İrlanda'dan Hindistan'a, Çin'den Meksika'ya kadar pek çok ülkede hizmet veriyor. Yaklaşık bir yıl önce Türkiye pazarına girdi ve şu an dokuz şubesi var. Alkollü kahveler de var. Tüm şubelerinde bir bölümde Apple markalı Mac bilgisayarlar bulunuyor. 1876'da Helsinki'de kurulan Robert's Coffee, Türkiye'deki ikinci yılında ve yedi şubesi var. Aromalı kahveleri ilgi topluyor. İtalyan kahve zinciri Caffe Nero ise ilk şubesini İstinye Park'ta açtı. Devamı gelecek...