kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Son Dakika
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
  » Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Kiwano ve Shiitake de ne?
Kiwano ve Shiitake de ne?

Gece kulüpleriyle Fransız ve İtalyan restoranlarının sayısının artması, garip isimli birçok sebze ve meyveye olan talebi körükledi. Shiitake ve Kiwano, bunlardan sadece ikisi....

Tomatillo, Şekterik, Kiwano ya da Shiitake adlı sebze ve meyveleri hiç duydunuz mu? Bunlar İtalyan ve Fransız mutfaklarının temel malzemeleri. İstanbul Arnavutköy'deki tipik bir semt manavı olan Kolaylar Manavı, Türkiye'de bulunması zor bu sebze ve meyveleri anavatanlarından getirmeyi, hatta burada üretmeyi iş edinmiş kendine. Nedeni tamamen arz talep ilişkisi; İstanbul'da yabancı restoran ve gece kulüplerinin sayısı her geçen gün artıyor ve bu tür, ismi duyulmayan ürünler isteniyor.

700 MEKAN İSTİYOR
300'ün üzerinde meyve ve sebze satan manavın sahipleri Kolaylar Kardeşler, 700'e yakın mekana hizmet verdiklerini söylüyor. Manavın sahibi kardeşlerden en küçüğü İsmet Kolay, "1950'de babamızın yanında sırtımızda küfelerle meyve ve sebze satıyorduk" diyor. Birçok restoranın açılmasının ardından sebze ve meyveleri kendilerinin üretmeye başladıklarını belirten Kolay, işlerini nasıl büyüttüklerini ise şöyle anlatıyor: "Bir İtalyan ya da Fransız restoranı açıldığında, mönülerinde Lollo Rossa'lar, Redicchino'lar diye isimler görüyorduk. "Neden bizde yok" diye de düşünüyorduk. O yıllarda S Restoran'ın işletmecisi hiç duymadığımız bazı sebzeleri ve meyveleri nereden bulacağını sordu. 'Bunlar Türkiye'de üretilmiyor' deyince 'Siz yetiştirir misiniz?' dedi. Zamanla İtalyan ve Fransız restoranlarının sayısı da artınca işler iyice büyüdü." Koç, Sabancı ve Uzanlar gibi birçok tanınmış ailenin de alışveriş yaptığı bu manavda, en çok satılan ürünler tropikal meyveler. Bunların başında ananasın geldiğini belirten İsmet Kolay, "Burada yetiştiremediğimiz ürünleri de yurtdışından getirtiyoruz. Bunların arasında Papaya, Lime, Mango gibi meyveler bulunuyor" diyor.

Shiitake Mantarı: Kilosu 9 YTL'ye satılan Shiitake mantarı, Uzakdoğu'da ilaç olarak kullanılıyor. Tavada hafif tereyağıyla pişirilerek, et yemeği yanında sunuluyor.

Tomatillo: Meksika domatesi olan Tomatillo'nun kilosu, 2.5 YTL. Genellikle sos yapımında kullanılıyor. Hiçbir zaman kırmızı renge dönüşmeyen bu sebze, Meksikalılar'ın vazgeçemedikleri arasında.

Kiwano: Bir meyve olan Kiwano, adet ile satılıyor. Adedi, 4 YTL.

Şekterik: Ege Bölgesi'nde yetişen Şekterik adlı meyve, şeftalinin yassı şeklinde ve tüysüz olanı. Kilosu ise, 1 YTL 8 Kuruş.

Öykü YAZICIOĞLU HABER MERKEZİ

DİĞER GÜNAYDIN HABERLERİ
 Diva'ya niyet Gülben'e kısmet
 Başarısı arta'rock' çoğalacak
 Raketini sallayacak bağışları toplayacak
 'Tavuskuşu' Nazan'ı iğneler ayakta tuttu
 Stilinizi keşfedin
 Zıt çizgilerin yön verdiği uyumlu tasarımlar
 Barok'tan günümüze Kokosh aksesuvarlar
 60'lardan kalma bir kış
 Sunset'te indirim
 T-box'tan gold serisi
 Flo'da 50'lere dönüş
 Adidas'la rahat rahat koşun
 Çadırlar parti eşliğinde kurulacak
 Doğru vitaminleri alın her dem sağlıklı kalın
 New York, 27 Türk filmi ile tanışacak
 Eski hiti yeni dizisinin ismi
 Tena'yı ilk kez Mersinliler dinleyecek
 NBA'li Mehmet Okur reklam yıldızlığına soyundu
 Maçta kaybedilen enerjiyi dürümler geri kazandırıyor
 Çırağan'da Türk mutfağı lezzetleri
 Yüzünden anlayın!
 Kadınlar erkeğin kalçasına bakar
 İlk ilişkilerini bile anlattılar
 Görüşleri farklı ama ayrılık yok
 Sevgi kolyeleri 'in' oldu
 Büyük Yalan'ın sezon hazırlıkları başladı
AYŞE ÖZYILMAZEL
Erkekler tatlı kız istemezmiş
Bu erkekler hem "Bana...
HAKAN & UTKU
Uykusuz bir gece...
(Yine bir gece yarısı, yine bir...
AYŞE TÜTER
Üzümlü bisküvi
Un, nişasta, margarin, yumurta, toz...
Çocuğunuzu eğitmeye okul çağından önce başlayın
Çocuğunuzu eğitmeye okul çağından önce başlayın
Kişinin tüm hayatını şekillendirecek ilk adımlardan biri olan ilkokul...
Bodrum son demlerini yaşıyor
Bodrum son demlerini yaşıyor
Son partiler bunlar...
Güney'in eylül keyfi
...
Çocuklar için söyledi
Çocuklar için söyledi
Gülben Ergen, önceki gece Sarıyer Belediyesi'nin düzenlediği toplu...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.