E vitamini yaşam iksiri
Yazın özellikle E vitamini, bazı bitkisel yağlar ve yeşil sebzelerin yapraklarında bulunup yağda çözünen bileşikler olarak tüketilir. Vücut dokularının yıkımını engelleyerek yaşam süresini uzattığı bilinir. Kansızlık ve kan serumunda düşük tokoferol düzeyi vitamin E eksikliğinin başlıca belirtileridir. Bu eksiklik yağların özümsenmesinde bozukluğun yanı sıra hafif kansızlık, kas hareketlerindeki düzensizlik ve ağ tabakada renk değişikliğine yol açar. Bitkisel yağlar ile buğday tohum özü ve fındık, fıstık gibi bitkisel yağ oranı yüksek besinler zengin vitamin E kaynaklarıdır. Marul, kıvırcık, ıspanak, karalahana, semizotu, pazıda bol miktarda bulunur.
|
