 |
| Baklavayı kadınlar cevizli erkekler fıstıklı seviyor
|
|
Nadir Güllü'ye göre herkesin baklava tercihi değişik: "Şöbiyet Arapça'dır, tek parça demektir. Öbürü Havuçdili'dir. Yufka çıktıktan sonra kat kat keserseniz baklava, parça parça keser kaplarsanız şöbiyet olur. Sarıp keserseniz dürüm, büzerseniz bülbülyuvasıdır. Ben bir anda böyle 100 çeşit çıkartabilirim. Önemli olan kullanılan malzeme ve hamurun inceliği. Örneğin kuru baklavanın içinde şerbet yok zannediyorlar ama değil, sadece şerbeti koyu veriliyor, bir de içine kaymak konuluyor. Ayrıca erkekler fıstıklı, kadınlar cevizli baklavayı seviyorlar."
|
