|
|
 |
 |
 |
 |
|
Türk şarabına güveniyor
Jean Luc Colin, Türkiye'deki tek Fransız şarap uzmanı. Fransa'nın şarap enstitülerinden biri olan Bordeaux Şarap Enstitüsü'nü bitiren Colin, Türkiye'ye ilk kez bundan tam 12 yıl önce, gelmiş. 39 yaşındaki Colin, öğrencilik yıllarında Kavaklıdere Şarapları'nın, şarap uzmanı ilanı üzerine başvuru yaparak, 12 yıllık Türkiye macerasının ilk adımlarını atmış. Şarap eksperliği konusunda Türkiye'ye fazla rağbet olmadığını söyleyen Colin, "Şarap uzmanları genelde California, Güney Afrika gibi ülkelere gitmek ister, bu gibi yerlerde şarapçılık çok gelişmiştir. Benim de aklımda Şili vardı. Tesadüfen cevap verdiğim ilandan sonra beni Türkiye'ye davet ettiler. Kavaklıdere'nin sistemini görünce çok etkilendim ve kabul ettim" diyor. Kavaklıdere'nin Akyurt'ta bulunan büyük fabrikasında 12 yıl boyunca üretimin başında görev alan Colin, Türkiye'de şarap kültürünün son yıllarda çok geliştiğini söylüyor. Türk insanının şarap seçiminde, kalitenin etkili olmaya başladığının altını çizen Colin, "Türkiye artık köpek öldüren cinsinden dediğimiz şaraplardan kurtuldu. Şaraba artık daha fazla önem veriliyor. İnsanlar şarabı tanıdıktan ve tadına vardıktan sonra rakı ikinci planda kaldı. Şaraba merak artınca, mutfağa da merak artacaktır" diye konuştu. Türkler'in içki konusunda sabit görüşlü olduğunu sözlerine ekleyen Colin, "Sizler içmeye hangi içki ile başlarsanız onu değiştirmemek gerektiğini düşünüyorsunuz. Bu düşünce doğru olsaydı, bizim her seferinde sarhoş olmamız, hastalanmamız gerekirdi" görüşünü savunuyor.
Belgin TAŞDİREK
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
