  |
|
Ekmekler de yarışacak
2005'TE ilk kez düzenlenecek Dünya Fırıncılar Yarışması'na Türkiye de katılacak. Şampiyonanın Doğu Avrupa elemeleri martta yapılacak. Türkiye'nin kozu Ayasofya biçimli ekmek.
***
Ayasofya ekmek olacak Türk fırıncılar kazanacak
Dünya Fırıncılar Şampiyonası'na katılacak olan Türk fırıncılar, Topkapı Sarayı ya da Ayasofya sembollü ekmekle yarışacak.
KİŞİ başına günlük 450 gram tüketimle, dünyanın en fazla ekmek tüketen ülkelerinden biri olan Türkiye'nin fırıncıları, dünya ekmek ustalarıyla yarışacak. Ekmeği baş tacı eden, yaşam mücadelesini 'ekmek kavgası', dükkanını 'ekmek teknesi' diye tanımlayan Türkiye'nin fırıncıları, ilk kez 'dünya standartlarında ekmek' üretmenin telaşını yaşayacak. İyi ekmek üretebilmek için kampa alınacak, kurs görecek, hırs yapacak... Dünyanın en iyi ekmek ustalarının belirlenmesi amacıyla üç yılda bir düzenlenen "Dünya Fırıncılar Şampiyonası"na katılma kararı alan fırıncılar, önce Rusya'daki bölge seçmelerine katılacak, burada finale kalırsa da 2005'te Fransa'ya gidecek.
BÜYÜK HAZIRLIK
Bugüne kadar hep ekmeğe yapılan zam ya da gramaj ayarlamalarıyla gündeme gelen Türkiye Fırıncılar Federasyonu'nda, şimdi çok farklı bir heyecan var. Şampiyonada yarışacak "Türkiye Fırıncılar Milli Takımı"nı belirlemek üzere çalışmalara başlayan Federasyon Başkanı Halil İbrahim Balcı, 1992 yılından bu yana düzenlenen ve her üç yılda bir yapılan şampiyonada yarışacak Türk takımını belirlemek üzere ilk seçmelerin Ankara, İstanbul, İzmir ve Adana'da, ocak ayında yapılacağını söyledi. Her ilden 15 kişinin yarışacağı bu elemelerde, ilk 3 kişi finale kalacak. Bu kişiler daha sonra Adana'da Fırıncılık Araştırma Merkezi'nde eğitime tabi tutulacak ve jüri tarafından milli takımın iskeleti oluşturulacak. Daha sonra seçilecek 3 kişilik "Türkiye Fırıncılar Milli Takımı" 3 kategoride yarışacak şekilde hazırlanacak. Fırıncılar takımı, "baget ve özel ekmekler", "milföy hamuru ile unlu mamuller" ve "Türk kültürüne yönelik artistik (serbest) ürünler" dallarında yarışacak.
RUSYA'DA ELEME
Şampiyonaya katılmak için ilk uluslararası eleme, 3 Mart 2004'de St. Petersburg'da yapılacak. Buradaki "Doğu Avrupa Seçmeleri"ne, Bulgaristan, Estonya, Litvanya, Finlandiya, Letonya, Romanya, Rusya, Ukrayna ve Türkiye katılacak. Türkiye Fırıncılar Federasyonu, önce Doğu Avrupa Grubu'nda birinci, ardından 2005 yılında Fransa'da yapılacak dünya şampiyonasında şampiyon olmak için çaba sarf edecek. Yarışmaya; 20-48 yaşlarında, mesleğinde tecrübeli fırıncılar katılabilecek. Özellikle fırın ustaları, unlu mamuller ustaları, pastane ve otellerdeki yemek ustaları, süpermarketlerde bulunan fırınlarda çalışan hamur ustaları, Türkiye elemelerine katılım için ilgili illerdeki odalara veya doğrudan federasyona başvurabilecek. Kendi gruplarında birinci olacak ülkeler, daha önceki şampiyonaları kazanmış Belçika, İtalya, İsviçre, Fransa, Japonya ve ABD'li fırıncılar ile 2005'te Fransa'da yapılacak şampiyonada yarışacak. Yarışmada birinci gelen ekibe, şampiyonluk kupası yanında, dünya çapında geçerli ustalık belgesi veriliyor.
|
