 |
 |
 |
 |
Gurme
Yemek stilistliği çok para kazanılan, gelişen bir endüstri, daha çok insana ihtiyaç var ama yemek stilistlerinin bildiklerini öğretecek yerleri yok.
Nar gibi kızarmış bir piliç, dumanı tüten kıpkırmızı bir domates çorbası ya da parlak görünümlü, iştah açan sebzeler... Yemek stilistleri dergilerde veya televizyonlarda yer alan bu görüntülerde malzemelerin seçiminden pişmesine ve kameranın önüne konmasına kadar olan süreçten sorumlu tutuluyor. ...
Akdeniz yemeği yazın iyi gider
Maslak'taki Sheraton otel'nin yeni restoranı L'Altra Risacca, makul fiyatları ve İtalyan mutfağının özel lezzetleriyle diğer otel restoranlarından ayrılıyor. Paris, Londra gibi büyük kentlere imrenirdim. Buralarda iyi restoranlar, bar ve kafeler hemen her semte yayılmıştır. ...
Maslak'taki Sheraton otel'nin yeni restoranı L'Altra Risacca, makul fiyatları ve İtalyan mutfağının özel lezzetleriyle diğer otel restoranlarından ayrılıyor. Paris, Londra gibi büyük kentlere imrenirdim. Buralarda iyi restoranlar, bar ve kafeler hemen her semte yayılmıştır. ...
Karatahtada acaba bugün neler var?
Kültürümüzün belirgin motiflerinden biridir esnaf lokantaları. Esnaf lokantası sayılabilecek modern mekanlardan biri de mönünün yazıldığı karatahtası, cheese cake'i ve limonatasıyla ünlü Kantin. Esnaf lokantalarına bayılırım; bu konsepti nasıl olup da dünyaya yayamadığımıza da bir türlü akıl ...
Kültürümüzün belirgin motiflerinden biridir esnaf lokantaları. Esnaf lokantası sayılabilecek modern mekanlardan biri de mönünün yazıldığı karatahtası, cheese cake'i ve limonatasıyla ünlü Kantin. Esnaf lokantalarına bayılırım; bu konsepti nasıl olup da dünyaya yayamadığımıza da bir türlü akıl ...
Püfür püfür esintili 'Yedi Tepe' manzarası
İstanbul'da sıcaklığın kendisini fazlasıyla hissettirdiği bu günlerde herkes serin ve manzarası iyi mekânlara yöneliyor. Manzarasıyla ve mönüsüyle, Gaja Restaurant alternatiflerden biri. Bütün İstanbullular gibi ben de karabasan gibi bir hafta geçirdim. ...
İstanbul'da sıcaklığın kendisini fazlasıyla hissettirdiği bu günlerde herkes serin ve manzarası iyi mekânlara yöneliyor. Manzarasıyla ve mönüsüyle, Gaja Restaurant alternatiflerden biri. Bütün İstanbullular gibi ben de karabasan gibi bir hafta geçirdim. ...
Girit yemeklerinin sırrı otlarındadır
Yabani otları, zeytinyağlıları ve balıklarıyla ünlü Girit mutfağının en güzel yemek tarifleri Girit Bir Ege Lezzeti kitabında bir araya getirildi. Girit denilince, akla ilk gelenler MÖ 3000'lere uzanan tarihiyle Minos Uygarlığı'ndan geriye kalan kalıntıları, Osmanlı hâkimiyetindeki yılları ve tabii ...
Yabani otları, zeytinyağlıları ve balıklarıyla ünlü Girit mutfağının en güzel yemek tarifleri Girit Bir Ege Lezzeti kitabında bir araya getirildi. Girit denilince, akla ilk gelenler MÖ 3000'lere uzanan tarihiyle Minos Uygarlığı'ndan geriye kalan kalıntıları, Osmanlı hâkimiyetindeki yılları ve tabii ...
Radika, ebegümeci
Mübadele döneminde, yaşam koşullarının benzerlikleri nedeniyle İzmir, Ayvalık ve Bodrum'a yerleştirilen Giritli Türkler, vazgeçemedikleri tatları sürdürebilme imkânı bulabilmiş. Kitabın önsözünü kaleme alan Banu ve Oğuz Uraz, bu benzerlikleri dile getirip, Girit mutfağının özelliklerini de şöyle ...
Mübadele döneminde, yaşam koşullarının benzerlikleri nedeniyle İzmir, Ayvalık ve Bodrum'a yerleştirilen Giritli Türkler, vazgeçemedikleri tatları sürdürebilme imkânı bulabilmiş. Kitabın önsözünü kaleme alan Banu ve Oğuz Uraz, bu benzerlikleri dile getirip, Girit mutfağının özelliklerini de şöyle ...
Caddede gerçek bir İtalyan restoranı
İtalyan mutfağının uygulayıcısı çok, ancak bu kültürün lezzetlerini doğru yansıtan restoran sayısı fazla değil. Pastarito, orijinal tarifleri uygulayan bir restoran. Anadolu yakasında sahil yolu ile Bağdat Caddesi arasında uzanan Plaj Yolu Sokak, Finlandiya kökenli Robert's Coffee ile bitişiğinde de ...
İtalyan mutfağının uygulayıcısı çok, ancak bu kültürün lezzetlerini doğru yansıtan restoran sayısı fazla değil. Pastarito, orijinal tarifleri uygulayan bir restoran. Anadolu yakasında sahil yolu ile Bağdat Caddesi arasında uzanan Plaj Yolu Sokak, Finlandiya kökenli Robert's Coffee ile bitişiğinde de ...
'Sultan'lara yaraşır bir yemek
Milli Eğitim'e bağışlanarak Kandilli Kız Lisesi adını alan Adile Sultan Sarayı, restore edildi. Boğaz'a tepeden bakan bahçeleri ve çimlerin üzerine kurulu şık masalarıyla ayrıcalıklı bir restorana dönüşen mekânın işletmecisi Boğaziçi Borsa. ...
Milli Eğitim'e bağışlanarak Kandilli Kız Lisesi adını alan Adile Sultan Sarayı, restore edildi. Boğaz'a tepeden bakan bahçeleri ve çimlerin üzerine kurulu şık masalarıyla ayrıcalıklı bir restorana dönüşen mekânın işletmecisi Boğaziçi Borsa. ...
Beğendiklerim
Boğaz'ın en güzel manzaralı noktasına yapılmış 19. yüzyıl Osmanlı sarayının yemyeşil bahçelerinde oturup, en iyi şaraplar eşliğinde son derece kaliteli yemekler tadarken, insan, İstanbul'da yaşamanın bir ayrıcalık olduğunu fark ediyor. ...
Boğaz'ın en güzel manzaralı noktasına yapılmış 19. yüzyıl Osmanlı sarayının yemyeşil bahçelerinde oturup, en iyi şaraplar eşliğinde son derece kaliteli yemekler tadarken, insan, İstanbul'da yaşamanın bir ayrıcalık olduğunu fark ediyor. ...
İki karpuz her zaman bir koltuğa sığmaz
Günümüzde pek çok işletme hem kafe, hem restoran, hem de pastane gibi çalışıyor. Nişantaşı'ndaki Backhaus da bunlara bir örnek. Ancak birden çok kimliği tek mekânda başarıyla yaşatmak hiç de kolay değil. Restoran restorana benzerdi bir zamanlar; kafe de kafeye. ...
Günümüzde pek çok işletme hem kafe, hem restoran, hem de pastane gibi çalışıyor. Nişantaşı'ndaki Backhaus da bunlara bir örnek. Ancak birden çok kimliği tek mekânda başarıyla yaşatmak hiç de kolay değil. Restoran restorana benzerdi bir zamanlar; kafe de kafeye. ...
Dergi formatında ödüllü mönü
Bir ülkenin mutfağı, büyük otel restoranlarının mönü ve hizmet anlayışından büyük ölçüde beslenir. Mövenpick'teki AzzuR Restaurant da ödüllü mönüsü ve servisiyle örnek teşkil ediyor. Büyük otellerin restoranları genellikle ağızlarının tadını bilenlerce pek tercih edilmez. ...
Bir ülkenin mutfağı, büyük otel restoranlarının mönü ve hizmet anlayışından büyük ölçüde beslenir. Mövenpick'teki AzzuR Restaurant da ödüllü mönüsü ve servisiyle örnek teşkil ediyor. Büyük otellerin restoranları genellikle ağızlarının tadını bilenlerce pek tercih edilmez. ...
Son Dakika | Ana Sayfa | Yazarlar | Çizerler | Günün İçinden | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Spor | Hava Durumu | Sarı Sayfalar | Dosyalar | Günaydın | Televizyon | Astroloji | Sağlık | Magazin | Teknoloji | Otomobil | Turizm Rehberi | Emlak | İşte İnsan | Sabah Çocuk | Mobil | Detaylı Arama | Cuma | Cumartesi | Pazar | Kültür-Sanat | EGazete | Gazete Reklam | Internet Reklam | Künye | Bize Ulaşın
Copyright © -2007 Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
Üretim ve Tasarım
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
Üretim ve Tasarım