kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
  » Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Yavaşça aktarılmalı
Şarap karafta sunulur
Yavaşça aktarılmalı

Yavaşça aktarılmalı


Eski şarapların dekante edilmesinin ardında yatan en önemli neden, yıllanmış şaraplar içinde oluşan tortudan kurtulmak isteği. Bu durumda, şarabı hızla okside edip ömrünü hızla sonlandırmamak için, geniş gövdeli karaflar yerine fazla bombeli olmayan, daha "şişemsi" karaflar tercih edilmeli. Bir şarap nem oranı yüksek mahzenlerde yıllandırılmışsa, etiketi ve mantarları küflenir, itici bir görünüş alır. Şişeyi tuttuğunuzda, ellerinize küf kokusu siner. Bu gibi durumlarda da şarap dekante edilmelidir. Özellikle tortu bağlamış eski şaraplar, açmadan 14 saat kadar öncesinden itibaren dik durumda bekletilmelidir. Dekante ederken, şarap, şişeden karafa yavaş yavaş akıtılır. Şarabın, karafın iç yüzeyinden yavaşça, ince bir tabaka halinde süzülmesi sağlanır. Şişe dibindeki tortunun karafa aktarılmamasına da özen gösterilir. Zira şarabın tortusu gözü rahatsız ettiği gibi, hafif acımsı tadı da şarabın son yudumlarını olumsuz etkiler.
DİĞER GURME HABERLERİ
 Şarap peynir flörtü
 Zaman akıyor
 21. yüzyılın modern eczanesi
 Kadeh içkinin tadına tat katar
 Anadolu'dan dünyaya şarap turu başlıyor
 Tekila yıllar sonra geri döndü
 Bir film şarap kurtaracak
 Kalbiniz için iki kadeh yeterli
 Baharatlı ya da fesleğenli çikolata denediniz mi?
 Hangisi sahte hangisi hakiki?
 Tarihi yalıda evlenmek hayal değil
 Turizmimiz Rus ruleti gibi
 Okyanus ıstakozları markette
 Ultra lüks harman viskiler
 Clinton da burada puding yedi
 Farklı Mekanlar Denemek İsteyenlere
 Yunan mutfağı İstanbul'da
 Bağcılara üzümü öğretecek
 Hakikat şarapta gizlidir
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
  » Gurme
Erkekler egoist, kadınlar masum
Erkekler egoist, kadınlar masum
Fransız yazar Claudine Bilan'ın 'Yalancının Psikolojisi' adını...
Prenses sinema aşkıyla anılacak
Prenses sinema aşkıyla anılacak
Osmanlı Prensesi Sara Ertuğrul Korle, mirasının 70 bin dolarını...
Fındık, fıstık ve cevizli diyet
Fındık, fıstık ceviz ya da badem yemiyorsanız bir an önce beslenme...
Sıkıldım sıkıldım uçmak istiyorum
Beni bu havalar mahvetti... Gerçi "evkaftaki memuriyetimden" filan...
Sürpriz filmlerle akıp giden bir şölen
CANNES 2005
Cannes 2005, doğrusu son yıllardaki en iyi şenliklerden biri...
Boş evlerde doğan tutku
Kim Ki-Duk'un yeni çalışması aşk ve tutku üzerine çekilmiş müthiş etkileyici...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.