kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
  » Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Arabica türü makbul
Kahvenin düşmanı hava ve ışık
Arabica türü makbul

Arabica türü makbul


Botanikteki adı "coffea" olan kahve bitkisinin tüketiciler açısından kayda değer iki türü var. Bunların en önemlisi "coffea arabica". Bu, tek başına, başka kahvelerle harmanlanmadan tüketilebilen tek kahve türü. İkinci tür ise "robusta" adını taşıyor. Tahmin edebileceğiniz gibi "arabica" türü daha kaliteli, daha değerli. Ama robusta da tek başına işlendiğinde ortaya iyi bir kahve çıkarmamakla birlikte, çok başarılı harmanların hazırlanmasında önemli katkılarda bulunuyor. Genellikle robusta tüm harmanlarda yer alıyor. Kuşkusuz arabica türü de yetiştiği bölgelere göre farklı alt isimler aldığı gibi, kahvenin özellikleri de yetiştiği yere göre değişiyor. Örneğin Türk kahvesinin de kaynağını oluşturan Brezilya türü arabica güçlü, sert bir kahveye imzasını atarken, dünyanın en ünlü kahvesi "Jamaican Blue Mountain" gerek aroma gerekse sertlik açısından son derece zayıf.
DİĞER GURME HABERLERİ
 Önce özgürlük sonra yemek
 Portakal çiçeği sahili ve trüf mantarı lezzeti
 Şarap kursunda bir efsane
 Mutfakta 'Devrim'in izi var
 Şarap üreten Anadolu kaplanları
 Dünya lezzet ustaları İstanbul'da buluşuyor
 Dünyanın merkezinde bir yemek
 Gerçek bir Anadolu tatlısı: Karakuş
 Bir fincan salep olsa
 Her gün yemek pişirin evinizin bereketi artsın
 Hem para kazanıyor hem kültür satıyorlar
 Mutfak için yeni bir dergi
 Unutulmuş bir şerbet
 Kaz için en iyi mevsim
 Yirmi iki ayar yemekler
 Çikolatayı kim sevmez?
 Londra'da elim kayıp
 Püf noktaları annesinden
 Kalite belgeli çiğköfte
    Aktüel Pazar Yazarlar
    Güncel
    Hobi
    Röportaj
  » Gurme
    İyi Yaşa
Dağın Laik Şeyhi
Dağın Laik Şeyhi
Velid Canbolat, Lübnan Dağları'nda kuş uçurtmayan, inançlarını...
İçkiyle kumar olmaz
İçkiyle kumar olmaz
Ülke çapında son yıllarda yaşadığımız en büyük gıda felaketi patlak...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.