Araştırmalar öğünlerinde kırmızı et, beyaz un ve şekere fazlaca yer verenlerin felç riskinin arttığını ortaya koydu. Amerika'daki Simon College'deki araştırmaya 71 bin hemşire katıldı. 20 yıl süren araştırmaya katılan hemşirelerin herhangi bir sağlık problemi olmamasına dikkat edildi. 38 ile 63 yaş arasındaki deneklerin yarısına meyve, sebze ve balık ağırlıklı rejim yaptırılırken diğer yarısına hayvansal yağların serbest olduğu kırmızı et ağırlıklı beslenme önerildi. 20 yıl boyunca gözlem altında tutulan hemşirelerden kırmızı et ağırlıklı beslenenlerin diğerlerine göre yüzde 58 daha fazla felç riski taşıdığı tespit edildi.
