kapat
   
SABAH Gazetesi
 
  » Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Euro 2004
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Emre Akoz @ SABAH
Fax:
0212 354 36 19
 
TATİL İZLENİMLERİ
Süper yemek (2)

TATİL İZLENİMLERİ

Süper yemek (1)

Hayatımın en iyi yemeklerinden birini geçen yıl, Marmaris-Bozburun'un Söğüt köyünde yedim. Söğüt'te, hemen kıyıda, 'Denizkızı-Muhammet Ustanın Yeri' adlı mütevazı bir lokanta var.
'Denizkızı'nın özelliği iki şeyin çok iyi olması:
1) Balığından domatesin her şey tazenin de tazesi...
2) Muhammet ustanın (ki bu işin eğitimi görmemiş, çekirdekten yetişme bir kişi) mükemmel aşçılığı.
"Balığın tazeliğini anladık da, domatesin tazeliği ne iş" diyeceksiniz. Anlatayım...
Denizkızı bir aile işletmesi. Mutfağın ve evin arka kısmında orta boy bir bahçe var. Burada domates, yeşil biber filan yetiştiriyorlar. Diyelim ki çoban salata istediniz. Komi hemen koşup malzemeyi bahçeden koparıp getiriyor. Yıkayıp kesiyorlar. Az sonra masanızda...
Orada yediğim rokanın 'çıtır'lığını tarif etmeye benim kelimelerim yetmez. Mesela 'rokanın lolitası' desem, birileri bu benzetmeyi münasebetsizlik addeder mi?
O tazeliğe gayet iyi pişirilmiş kalamarları, karidesleri, balıkları ve şahane bir zeytinyağını ekleyin... Daha ne olsun?

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 TATİL İZLENİMLERİ   / 30-06-2004
 Artık dikiş tutmaz   / 29-06-2004
 Değişmemek iyidir!   / 28-06-2004
 Ayıp oluyor beyler!   / 27-06-2004
 Efsanevi şişe raflara döndü   / 26-06-2004
 Karikatürcünün anlayışı   / 25-06-2004
 'Go Home' devri kapanmaz!   / 24-06-2004
 Reytingleri Medyum Memiş ölçsün   / 23-06-2004
 Niyetinizi anlıyorum!   / 22-06-2004
 Kökenimiz nerede?   / 21-06-2004
MEHMET TEZKAN
En tehlikeli soru: Bu iş kime yarar?
Bu havanın sürmesi...
EMRE AKÖZ
'Size ölmeyi emrediyorum'
Burada Almanlar ve...
Sorunu mahkemede sor
Iraklı yargıç, işkence ve binlerce kişinin katili olmakla suçlanan...
Bonbon şeker yer, intihar ederim!
Diyabet hastası 'kör imam', ABD'yi uyardı: İstediğimi yapın yoksa...
Fiesta'ya 1 Kaldı
Fiesta'ya 1 Kaldı
Ronaldo perdeyi açtı. 58'de Maniche, Hollandalı Van Basten'in Euro-88...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.