TheMarmara bünyesinde yer alan Esma Sultan'ın, gruba önemli bir ivme kazandırdığını kaydeden Cem Gündeş, bunu şu örnekle açıklıyor: "Esma Sultan'ı yaratmak bize çok kuvvet verdi. Burada yılda 200 iş yapmak catering' de bizi bir nurama yaptı. Mesela NATO'nun 850 kişilik yemekli davet işi bize verildi. Cafe Marmara'ya sahip olmak da ayrı bir güç. Buraya her gün 5-6 bin kişi sadece cafeye uğramak için geliyor. The Marmara İstanbul'daki yiyecek-içecek geliri oda gelirinden fazla. Gelirin yüzde 55-56'sı catering den geliyorsa yüzde 44-45'i de odalardan gelir."
