İzmir'in bitkileri çok taze
"Bitkileri ve yağları aktarlardan alırken çok seçici davranıyorum. Beni tanıdıkları için bir yıldan daha eski ürün vermiyorlar. Antalya'nın bütün köylerinden alıyorum. Ayrıca İzmir'de Kemalpaşa'da tamamen organik tarıma yönelik çalışan Bükaş firmasının ürünlerine çok güveniyorum. Bitkileri hiç ilaç, hormon, zararlı madde kullanmadan üretiyorlar. Üniversiteye yüzlerce yağ götürüp inceletiyorum. Başka yerlerden aldıklarımda örneğin kayısı yağının yüzde 90'ı parafin yağı, yüzde 10'u gerçek kayısı yağı çıkıyor, yaptığımız ürünler hep çürüyordu. Bu yüzden artık inancımı yitirmeye başlarken Mustafa Bükey'in Kemalpaşa'da kendi çiftliğinde yaptığı otlar ve yağlardan yararlandım. Kemalpaşa'da yetişen biberiye, defne yaprağı, lavantalar, papatyalar çok değerli.''
|
