Sağlıklı içeceğin 'Kare As'ı
Vücudumuz yaz aylarında daha çok sıvı kaybeder. Bu sıvı kaybına bir de uzun yaz gecelerinde artan alkol tüketimi eklenince, bağışıklık sistemi tehlike sinyalleri vermeye başlıyor. Milli sörfçümüz Ertuğrul İçingir, Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez, sağlıklı beslenmesi ile bilinen Halkla ilişkiler uzmanı Fem Güçlütürk ve Türkiye Barmenler Derneği Genel Koordinatörü Edip Kemal Eren'e yaz aylarında tüketilebilecek en sağlıklı içecekleri sorduk. Selahattin Dönmez, mekân adı vermeden kendisinin hazırladığı özel içkileri anlatmayı tercih etti. SABAH'ın en sağlıklı içecekler konusundaki 'Kare As'ını ise ikişer kez söylenen, ayran, bitki çayı, limonata ve meyve kokteyli oluşturdu.
Ayran (Buz, Selahattin Dönmez'in tarifi)
Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez, yazın vazgeçilmez içkisi ayranı kendi tarifiyle öneriyor: "Ben bu  içeceği 'Fonksiyonel ayran' olarak adlandırıyorum. Antiseptik, sinirleri yatıştırıcı, hazmı kolaylaştırıcı ve bağırsak gazlarını giderici özelliği bulunuyor. İçinde ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış nane, ince kıyılmış dereotu, bir su bardağı yağsız yoğurt bulunuyor. Yağsız yoğurt, nane, maydanoz ve dereotu yarım su bardağı su ile birlikte blender'dan geçirilir. İçerisine üç-dört buz parçası konularak her öğünde rahatça içilebilir." Fem Güçlütürk ise Buz'un naneli ayranını beğeniyor. Buz'da hazırlanan ayran, nane, fesleğen, dereotu, maydanoz, limon suyu, yağsız yoğurt ve biraz tuz ile hazırlanıyor. Uzun süredir bu karışımı müşterilerine sunan Buz'da ayran içmeyi çok sevdiğini söyleyen Fem Güçlütürk: "Buz'un ayranı çok lezzetli ve değişik. Ayrıca tansiyonuma da çok iyi geliyor." diyor. Tel:  (0212) 291 00 65
(Aldığı oy: 2) **
Meyve Kokteyli (Alaçatı Windsurfers Cafe, Litera Cafe)
Alaçatı Beach Resort'un içinde bulunan Alaçatı Windsurfers Cafe, özellikle yaz aylarında hazırladıkları taze meyve suyu ile sporcuların akınına uğruyor. Taze elma, havuç ve portakal, önce sıkılıyor ancak posası atılmadan içine buz da eklenerek blander'dan geçirilerek servise sunuluyor. Ertuğrul İçingir, "Smoothys olarak da adlandırabiliriz bu içeceği. Eğer açsam, antrenmandan önce, aç değilsem antrenmandan sonra içiyorum. Tabii içine gıda takviyesi niteliğindeki özel protein tozunu da ekliyorum," diyor. Tel: (0232) 716 61 61 Yazın değişmez içeceklerinden alkolsüz meyve kokteyli için tercih edilen mekânlardan biri de Litera Cafe. Kokteylin özelliği taze meyvelerden ve buzlu olarak  yapılması. Mevsimine uygun bütün meyveler kullanılıyor bu kokteyl için. Edip Kemal Eren, "Akşamları alkol aldığım için gündüz muhakkak meyve suyu içerim. Burada manzara ve servis kadar meyve kokteyllerinin tadı da müthiş," diyerek Litera'yı tercih nedenini dile getiriyor. Tel: (0212) 292 89 47
(Aldığı oy: 2) **
Bitki Çayı (Sailors Cafe, Aşşk Kahve)
Alaçatı'nın merkezinde yer alan Sailors Cafe, özellikle öğleden sonraları bitki çayı içmek isteyenlerle dolup taşıyor. Bu çay sadece burada içebileceğiniz özel bir karışımdan oluşuyor. Böbrek otu, karabaş otu, gülfatma, ayva yaprağı bunlardan birkaçı... Bu çay, aynı zamanda Alaçatı Sailors Otel'in de sahipleri olan Mahmut ve Nilüfer Etkin'in özel tarifi ile yapılıyor. En az altı-yedi  farklı bitki çeşidinden yapılan çayı Ertuğrul İçingir özellikle akşam yemeklerinden sonra içmeyi tercih ediyor. İçingir, "Bir kere tadı müthiş. İnsana kendisini iyi hissettiriyor. Bazen öğleden sonra içtiğim de oluyor," diyor. Tel: (0232) 716 87 65 Manzarasıyla yaz mekânları arasında öne çıkan Aşşk Kahve'nin çayları da çok beğeniliyor. Mekânda sabahtan öğlene kadar çay keyfi yapmak mümkün. Edip Kemal Eren, buranın özelliğini anlatırken "Yaz günlerinde çay içmek önemli ama ben bitki çaylarını çok seviyorum ve sağlıklı buluyorum. Burada servis de manzara da mükemmel," diyor. Tel: (0212) 265 47 34
(Aldığı oy: 2) **
Limonata (Kantin, Ortaköy House Cafe)
Nişantaşı'nda bulunan Kantin isimli mekânın limonatası çok ünlü. Yaz-kış demeden  servise sunulan içecek, sıcakların bastırdığı yaz aylarında daha çok tercih ediliyor. Kantin'in limonatasını çok sevdiğini söyleyen Fem Güçlütürk, "Yaz sıcaklarında Kantin'in ferahlatıcı limonatası benim için bir kurtarıcı," diyor. Tel: (0212) 219 31 Limonata'yı yazın en sağlıklı içecekleri arasında sayan Edip Kemal Eren bunun için Ortaköy House Cafe'yi tercih ediyor. Ancak bu ünlü limonatanın bileşimi açıklamıyor. Yalnız limonların özel olarak Mersin'den getirtildiği belirtiliyor. Limonatayı yapanlar "Bir ölçümüz var ama muhakkak kendimiz de tadıyoruz" diyerek ipucu veriyor. Edip Kemal Eren, "Limonatayı bu kadar lezzetli yapan bir yer görmedim. Çoğu yerde şeker oranı tam ayarlanamadığı için şerbet gibi geliyor," diyor. Tel: (0212) 227 26 99
(Aldığı oy: 2) **
Metabolik Denge Sıvısı (Selahattin Dönmez'in tarifi)
Böbrek ve bağırsak çalıştırıcı, yağ emilimini azaltıcı bu içecek, bir elma, bir limon, bir kuru dal tarçın, bir tatlı kaşığı tane karabiber, bir tatlı kaşığı kuru karanfilden yapılıyor. Elma ve limon, kabukları ile bölünür. İçerisine tarçın, taze karabiber, kuru karanfil eklenerek üç litre suda kaynatılır. Süzülüp soğumaya bırakılır. İçerisine buz parçaları eklenerek günde üç fincan içilebilir.
(Aldığı oy: 1) *
Raspberry Delight (The Wrap)
The Wrap'in en ilgi çeken meyveli içeceklerinden olan Raspberry Delight'ın içinde, frambuaz, yağsız süt ve yağsız frozen yoğurt bulunuyor. Fem Güçlütürk, "Rasberry Delight'ı kalorisi düşük olduğu için tercih ediyorum," diyor. Tel: (0212) 257 57 30
(Aldığı  oy: 1) *
Organik Elma ve Guave Suyu (Yeni Zellanda)
Ertuğrul İçingir, antrenman için gittiği Yeni Zelanda'da içtiği, lezzetli organik meyve sularını Türkiye'de bulamadığını belirtiyor: "Orada organik meyvelerden yapılan içeceklerin sunulduğu özel kafeler vardı. Ben elma ve guave adı verilen tropik bir meyve ile yapılan karışımı çok sevdim. Bu meyve suyunun tadı ekşimsi olduğu için çok hoşuma gitti."
(Aldığı oy: 1) *
Toksin Atıcı Sıvı (Selahattin Dönmez'in tarifi)
Kolesterol düşürücü, böbrek çalıştırıcı, mide asiditesini dengeleyici sıvı, yarım demet maydanoz, yarım demet nane, bir adet limon, az miktarda ıhlamur ve bol su ile yapılıyor. Malzemeler karıştırılarak bir kap içine konur ve 20-30 dakika kaynatılır. Süzülüp soğumaya bırakılır. Sabahları aç  karnına birer kahve fincanı içilir.
(Aldığı oy: 1) *
Bağırsak Düzenleyici (Selahattin Dönmez'in tarifi)
Bağırsak düzenleyici bu içecek, 1 tatlı kaşığı bal, 1 su bardağı ılık su, yarım limon ile yapılıyor. Yapılışı: 1 su bardağı sıcak suya 1 tatlı kaşığı bal ekleyip karıştırın üzerine yarım adet limonun suyunu sıkıp günde iki defa sabah akşam yemek öncesinde tüketin.
(Aldığı oy: 1) *
Karışık Meyve ve Sebze Suyu (Zeytin Cafe)
Zeytin Cafe'deki karışık meyve ve sebze suyu, salatalık, domates, havuç, elma, portakal, taze biber ile maydanoz karışımından oluşuyor. Ertuğrul İçingir, "Amerikalı antrenörümün direktifleri doğrultusunda besleniyorum. Çok sık olmasa da haftada üç kez bu içeceği tüketmeye çalışıyorum," diyor. Tel: (0232) 716 80  81
(Aldığı oy: 1) *
Berryblast (Mövenpick Hotel Vitamin Bar)
Mövenpick Hotel İstanbul'un Vitamin Bar'ında Ali Rıza Yalçın tarafından hazırlanan Berryblast isimli içeceği çok sevdiğini söyleyen Edip Kemal Eren, "Enerji verdiği için tercih ediyorum," diyor. Lezzeti kadar görüntüsüyle de ilgi çeken Berryblast, üç adet çilek, bir top Mövenpick limon sorbe, 25 gr. ahududu, 10 cl. elma suyu ile yapılıyor. Tel: (0212) 319 29 29
Aldığı oy: 1) *
Morning Glory (Motus Wellness Club)
Nişantaşı'ndaki Motus Wellnes Club'da spor yapan Fem Güçlütürk, burada hazırlanan meyve ve sebze sularını çok beğendiğini söylüyor: "Burada en çok içtiğim şey Morning Glory. Çünkü spordan sonra enerji veriyor." Bu içecek domates, kereviz, havuç, salatalık,  limon suyu ile yapılıyor. Tel: (0212) 291 52 82
(Aldığı oy: 1) *
TAM LİSTE
1. Ayran/ Buz, Selahattin Dönmez'in tarifi
2. Bitki Çayı/ Sailors Cafe, Aşşk Kahve
3. Limonata / Kantin, Ortaköy House Cafe
4. Meyve Kokteyli / Alaçatı Windsurfers Cafe, Litera Cafe
5. Barsak Düzenleyici / Selahattin Dönmez'in tarifi
6. Berryblast / Mövenpick Hotel İstanbul
7. Karışık Meyve ve Sebze Suyu/ Zeytin Cafe
8. Metabolik Denge Sıvısı / Selahattin Dönmez'in tarifi
9. Morning Glory / Motus Wellness Club
10. Organik Elma ve Guave Suyu / Yeni Zelanda
11. Raspberry Delight / The Wrap
12. Toksin Atıcı Sıvı / Selahattin Dönmez'in tarifi
Ertuğrul İçingir
(Milli sörfçü. Dünya sıralamasında  6'ıncı. Beslenmesine dikkat ediyor.)
- Karışık Meyve ve Sebze Suyu, Zeytin Cafe
- Bitki Çayı, Sailors Cafe
- Meyve Kokteyli, Alaçatı Windsurfers Cafe
- Organik Elma veGuave Suyu, Yeni Zelanda
Edip Kemal Eren
(Türkiye Barmenler Derneği Genel Koordinatörü ve Yurtdışı İlişkiler Sorumlusu. İşi gereği çok sayıda mekân geziyor.)
- Bitki çayları, Aşşk Kahve
- Limonata, Ortaköy House Cafe
- Berryblast, Mövenpick Hotel Vitamin Bar
- Meyve kokteyli, Litera Cafe
Selahattin Dönmez
(Uzman Diyetisyen.Amerikan Diyetisyenler Derneği TürkiyeTemsilcisi.)
- Metabolik Denge Sıvısı
- Toksin Atıcı Sıvı
- BağırsakDüzenleyici
- Fonksiyonel Ayran
Fem Güçlütürk
(Halkla İlişkiler Uzmanı. Sağlıklı beslenmeye çok dikkat ediyor.)
- Morning Glory, Motus Wellness Club
- Raspberry Delight The Wrap
- Ayran, Buz
- Limonata, Kantin
|
