  |
|
Gebelik ve bitmeyen peynir isteğim
* Gebe kalmadan önce böyle değildim ama şimdi bazı yiyecekleri özellikle de taze peyniri istiyorum. Etrafımdakiler de beni devamlı uyarıyorlar, bir hastalık geçecek diye. Sizce ne kadar endişelenmeliyim?
Özlem E.-İstanbul
Taze ya da yumuşak peyniri; pastörize sütten yapılanlar ve yapılmayanlar diye ikiye ayırmakta fayda var. Pastörize sütten yapılan yumuşak peynirler, özellikle brie, kamanber ve gorgozola gibi küflü ithal olanlar 'listerya' denilen bir mikrobu barındırabilir. Pastörize olmayan peynirler, listeryaya ek olarak 'brusella' riskini de taşır. Üç ay salamurada bekletilen peynirlerde brusella ortadan kalkar. Tüm toplumda listerya riskini azaltmak için;
* Çiğ sebzelerin iyi yıkanması,
* Pişmiş ve pişmemiş gıdaların ayrı saklanması,
* Pastörize edilmemiş çiğ süt ve ürünlerinin tüketilmemesi,
* Pastörize edilmiş bile olsa taze veya yumuşak peynirlerden kaçınılması (sert ve krem peynirler, köy peyniri ya da yoğurttan çekinmeye gerek yoktur)
* Çiğ gıda ile temas eden elin, bıçağın ve doğrama tahtasının yıkanması önerilir.
|
