Lezzet Güneşi

Sebzeli tart

Dört adet 8 cm. çapında tart kalıbını yağlayıp, taban ve kenarlarına ekmek kırıntısı serpin. Yağın yarısını ısıtın, sarmısak, etli kırmızıbiber ve kabağı katıp, orta ateşte karıştırarak 5 dakika soteleyin. Ateşten alın, sucuk, tuz ve karabiberi ilave edip, harmanlayın. Lor peyniri, cheddar, parmesan ve kalan ekmek kırıntılarını iyice karıştırıp, tart kalıplarına paylaştırın. Üzerlerine bastırarak kalıba eşit dağıtıp, sıkılaştırın. Fesleğenleri serpin. Hazırladığınız sebzeli karışımı malzemelerin üzerine paylaştırın, zeytinleri serpin ve kalan zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tartlar kabarıncaya ve kenarları altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkartıp servis yapın.

4 kişilik

* 1çay bardağı kuru ekmek kırıntısı veya galeta unu

* 2 çorba kaşığı zeytinyağı

* 1 diş sarmısak (dövülmüş)

* 1/2 adet etli kırmızıbiber (4'e bölünüp, ince şerit kesilmiş)

* 1 adet kabak (ince jülyen kesilmiş)

* 1/4 kangal sucuk (doğranmış)

* Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

* 1 su bardağı lor peyniri (taze, tuzsuz ve yağlı)

* 40 gr. cheddar peyniri (rendelenmiş)

* 40 gr. parmesan peyniri (rendelenmiş)

* 2 çorba kaşığı fesleğen (ince kıyılmış)

* 4 siyah zeytin (çekirdeksiz dilimlenmiş)

Mozarellalı biber salatası

Keskin bir bıçakla kırmızı biberlerin birkaç yerinden delin ve közleyin. Streçe sarıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin. Her bir top mozarella peynirini açarak 4-5 parçaya ayırın ve geniş bir tabağa yerleştirin. Etli kırmızıbiberleri temizleyin, tohumlarını çıkartın ve arzu ettiğiniz kalınlıkta kesip, peynirlerin üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber serpin, limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

6 kişilik

* 3 top mozarella peyniri

* 3 adet etli kırmızıbiber

* Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

* 1/2 adet limon suyu

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 3 sap fesleğen (yapraklanmış)

Kuru fasulyeli börek

Kurufasulyeleri püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Yumurta, beyaz peynir, tuz ve karabiberi katıp, iyice harmanlayın. Her bir yufka parçasının geniş kenarına 1,5 çorba kaşığı kurufasulyeli harçtan koyun, yufkanın kenarlarında 1 cm. boşluk kalacak şekilde yayın, kenarlardaki yufkaları harcın üzerine katlayın ve uca doğru sigara böreği şeklinde sarın. Üzerlerine fırça ile yağ sürüp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

12 adet

* 1 adet yufka (12 eşit üçgen kesilmiş)

* 1 su bardağı kurufasulye (haşlanmış)

* 1 adet yumurta (hafif çırpılmış)

* 100 gr. beyaz peynir (çatalla ezilmiş)

* Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

* 2 çorba kaşığı zeytinyağı