|
 |
 |
 |
 |
|
Kokoreçle içli köfteye bayılırım
Sık sık gittiğiniz, favori restoranlarınız hangileri?
D.A.: O kadar çok var ki.. V.A.: İstanbul'daki restoranlar sadece Türk mutfağında değil, dünya mutfağında da çok başarılılar. Tabii Boğaz'daki muhteşem balık restoranlarını da unutmamak lazım. D.A.: Aslında benim bahsetmek istediğim bir yer var. Oraya çok sık gidiyoruz ve yurtdışından gelen misafirlerimizi de genellikle oraya götürüyoruz. Alkol servisi yok, Şehzade Camii'nin hemen yanında. Zaten ismi de Şehzade. V.A.: Çok güzel Türk yemekleri yapıyorlar. Tipik bir Anadolu evi gibi, ayakkabılarınızı çıkararak giriyorsunuz ve yerde oturuyorsunuz. Özellikle yurtdışından gelen misafirlerimize Türk kültürüne ait bir şeyler göstermek istediğimizde tercihimiz Şehzade oluyor.
AŞÇIYA YEMEK ÖĞRETTİ
Şarap Dostları Derneği'ne üye bir şarapsever olarak Türk şarapları hakkında ne düşünüyorsunuz? D.A.: Türk şarapları oldukça yüksek bir kaliteye sahip. Türkiye'ye ilk gelişimde Kavaklıdere, Doluca ve Kapadokya'daki bir şarap evinin şarapları vardı. Güzel şaraplar yapıyorlardı ama sofra şarabı olmanın ötesine geçmiyordu. Ama şimdi çok kaliteli şaraplar üretiliyor, hatta bazıları dünya standardını yakalamış durumda. Örneğin Sarafin şarapları gerçekten olağanüstü.
Sadece Türk şaraplarını değil Türk mutfağını da çok seviyorsunuz, öyle değil mi? D.A.: Evet Türk mutfağına o kadar düşkünüm ki benim bildiğim bazı yemekleri Türkler bile bilmiyor. Örneğin, Ankara'dayken favorim Hamsi Kuşu'ydu. Hamsi, tarçın ve pirinçle yapılıyor. Bunu Bolu'dan gelen son derece başarılı aşçımıza söylediğimde o bile hiç duymadığını söyledi. Sonra ona nasıl yapılacağını anlattım ve artık çok güzel Hamsi Kuşu yapıyor. Bir de içli köfte var, bayılıyorum. Tabii benim sevip Vivi'nin hiç yemediği yemekler de var. Örneğin işkembe çorbası... V.A.: Ben ağzıma süremem bile! D.A.: Kokoreç'i, böbreği, ciğeri de çok seviyorum. Tabii bir de yoğurt var. Birçok yerde yoğurt yedim ama Türk yoğurdu gibisi yok. Mesela Amerika'da yoğurdun içine meyve katıyorum ama burada olduğu gibi kaşık kaşık yiyorum. V.A.: Size bir tavsiyem var; yoğurdu içine bir kaşık pekmez koyarak yemeyi deneyin. Harika oluyor!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
