|
Ispanaklı açma börek
 Derince bir kaba unu eleyin. Tuz koyduktan sonra, yavaş yavaş ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 24 bezeye ayırıp, elinizle yuvarlayın. Üzerini nemli bezle örterek, 15 dakika dinlendirin. Bu sırada içi hazırlayın. Ispanağı yıkayıp, sıktıktan sonra çok ince kıyın. İçine yoğurt, yumurta, tuz ve şeker koyup, karıştırın. Hamurları çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Margarinle aralarını yağlayarak 12'sini üst üste koyun ve tekrar açın. Büyükçe bir tepsiye yaydıktan sonra ıspanaklı harcı koyun. Diğer 12 hamura da aynı işlemi uygulayın. Ispanağın üstüne yerleştirip, kalan yağı üzerine sürün. 180 derece fırında 1 saat pişirin. Küçük kareler halinde dilimleyerek servis yapın.
(10 kişilik) Hamuru:
* 1 kg. un
* Biraz ılık su
* Tuz
* 1 paket margarin (eritilmiş, soğutulmuş)
İç malzemesi:
* 500 gr. ıspanak
* 3 çorba kaşığı yoğurt
* 2 yumurta
* 2 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı tozşeker
|
