Uyarıcıözelliği nedeniyle uykuyu önlediği bilinen kahvenin kansere iyi geldiği ortaya çıktı. Japon bilimadamı Prof. İchiro Tsuji, bir fincandan fazla içilen kahvenin karaciğer kanserine iyi geldiğini bildirdi. Araştırma 1984-1997 yılları arasında farklı yaş gruplarından 61 bin yetişkin üzerinde yapıldı ve 13 yıl süren inceleme süresi boyunca 117 kişide karaciğer kanseri görüldü. Yaş, cinsiyet ve diğer faktörler göz önüne alınarak elde edilen sonuçlara göre, hiç kahve içmeyenler içinde 100 kişi karaciğer kanserine yakalanıyorsa, günde bir fincandan az kahve içenler arasında 71 kişi, bir fincandan fazla kahve içenler arasında ise 58 kişinin bu hastalığın pençesine düştüğü belirlendi. Kahve tiryakileri arasında karaciğer kanserinin gelişmediğini belirten Tsuji, buna karşın şeker kullanımının azaltılmasının sağlık için çok daha yararlı olduğunu belirtti.
