kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cuma
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Gurmeler ne diyor?
Lakerdanın tam mevsimi
Lakerda evde nasıl yapılır?
Gurmeler ne diyor?

Gurmeler ne diyor?

AHMET ÖRS (gazeteci, yazar)
Torikten yapılması gerekir
Lakerda balığın en eski saklama yöntemlerinden biri. O zamanlar derin dondurucu olmadığı için akın halinde gelen balığı tütsüleme veya tuzlama yöntemiyle saklanırdı. Tuzlama balıkların zirvesi ise lakerda. Bu sıradan bir tuzlama değil. Tekniği çok önemli. Mutlaka torikten yapılması arzulanır.

ALİ ESAD GÖKSEL (mimar, yazar)
Yeterince değerini bilemedik
Lakerda bence Türk mutfağının uluslararası mutfağa kendini satmakta ne kadar geride durduğunun en belirgin örneği. Lakerdayı doğru dürüst satsaydık Japon mutfağındaki suşi'yi nasıl biliyorlarsa bunu da bileceklerdi. İstanbul'daki en iyi lakerda ise Büyükada çarşısındaki bir dükkanda var.

DENİZ GÜRSOY (yazar)
Bu yiyeceğe sahip çıkmalıyız
Dünya piyasalarına gurme ürünü olarak lanse edilebilecek bir yiyecek. Lakerda kültürümüzün bir parçası ama tıpkı pastırma gibi çalmaya çalışıyorlar. Ona sahip çıkmalıyız. Damakta bıraktığı tuzun tadı önemli. Ayrıca sadece rakı ile değil şarapla da çok iyi giden bir mezedir.

DİĞER YAŞAM HABERLERİ
 Bu ayın vazgeçilmez tatları pide, zeytin, hurma ve güllaç
 Güllaç
 Çevreyi koruyan yiyecekler
 Hem ruhunuz hem bedeniniz yenilensin
 Türkiye'nin ilk online sanat merkezi
 Yemek davetlerinde uyum şart
 Kitapla buluşmak için son üç gün
 Kehribar Kadınlar
 Auschwitz'in Külleri
 En keyifli iftar sofraları
 Yemek yerken zarafet önemli
 Bu şehir arkamdan geliyor
 Çıtır çıtır taze börekler
 Bir Ömrün Kıyılarında
 Başka bir şehirde yaşamam imkansız
 Dünyanın en tatlı hediyesi çikolata
 Bazen dua ediyorum
 Butik çikolatacılar
 Kozmetikte doğal mucizeler
    Yazarlar
    Alışveriş
  » Yaşam
    Ajanda
    Güncel
    Gezi
İnce'den taksit taksit itiraf
İnce'den taksit taksit itiraf
Emekli hâkim Nusret İnce "uydurma" dediği Peker'in tatil ayarladığı...
Biz de onunla öldük
Biz de onunla öldük
Mamasını yedikten sonra yatağına bırakılan iki aylık Eray bebek,...
Ölmeye hazırdı ama işinden oldu
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'a övgü dolu mektup yazan ve daha sonra...
1.5 milyon doları valizle götürmüş
Çalıştığı bankayı 1.5 milyon dolar dolandıran Ulucan'ın, paraları iki...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.