|
 |
 |
 |
 |
|
Çıtır çıtır taze börekler
Peynirlisi, kıymalısı, patatesli, ıspanaklısı... Kahvaltıdan beş çayına, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden böreğiyle dikkat çeken ünlü mekanların sayısı giderek artıyor
Türk mutfağının geleneksel yiyecekleri arasında böreğin çok saygın bir yeri vardır. Kıymalı, peynirli ve patateslisinin yanı sıra Osmanlı'dan günümüze gelen su böreği hamur işi zenginliğimizin en önemli lezzetlerinden... Her ne kadar farklı kültürlerin damak tadlarına uygun seçenekler sunan lokantaların sayısı günden güne artsa da börek ve benzeri ürünleriyle dikkat çeken mekanlar da her zaman revaçta...
Tarihi Yeniköy Börekçisi
İstanbul'un en eski börekçilerinden. İlk olarak 1817'de hizmet vermeye başlayan Tarihi Yeniköy Börekçisi, 1955'de yapılan istimlak ile şimdiki yerine taşınmış. Uzun yıllar Remzi ve Lütfiye Kayıkçı tarafından işletilen börekçi şimdi oğulları Ahmet Kayıkçı'nın yönetiminde hizmete devam ediyor. Özellikle sabahları kahvaltı için yer bulmak çok zor. Tarihi Yeniköy Börekçisi'nin en iddialı tatları; kuş üzümlü ve kıymalı kol böreği ile su böreği. İki aya kadar tazeliğinden hiçbir şey yitirmeyen şekerli kurabiyeleri de çok ünlü. Mayasız yapılan kuru poğaçası, son yıllarda Ahmet Kayıkçı'nın eşi Özlem Hanım'ın  ev ürünü browni'si de tarihi börekçinin ağır topları arasında. Bir porsiyon kıymalı börek 2 buçuk milyon lira. Pazar dahil her gün açık. Tel: (0212) 262 61 05
Sütiş
54 yıldır hizmet sunan Sütiş ilk şubesini Nişantaşı'nda açmış. Şu anda İstanbul'da iki şubesi bulunuyor. Sütlü tatlıların yanı sıra börek, döner ya da sabah kahvaltısı açısından da geniş bir yelpazeye sahip. Kıymalı ve peynirli su böreği, peynirli kol böreği ve poğaça çeşitlerinde oldukça iddialı. Su böreğinin porsiyonu 2 milyon lira. Her gün 06.00- 03.00 arası açık. Tel: (0212) 251 32 70
Sarıyer Hünkar Börekçisi
Tek şubesi bulunan ve 17 yıldır hizmet sunan Sarıyer Hünkar Börekçisi, bütün ürünleriyle çok iddialı. Ancak kıymalı, peynirli ve patatesli meşhur Sarıyer kol böreğinde rakip tanımıyor! Bunların dışında peynirli su böreği, açma, poğaça, simit ve kuru pasta çeşitleri de bulunuyor. Her gün 05.00 ile 24.00 arasında açık olan  mekanda bir porsiyon kıymalı börek 2 buçuk milyon lira. Tel: (212) 242 87 82
Sacide
Gizem Fırat ve annesi Serpil Fırat tarafından 8 yıl önce açılan Sacide, unlu mamülleri ve ev yemekleri ile çok ilgi görüyor. Türk mutfağına özgü yemeklerde de kendine güvenen Sacide; kol böreği, su böreği, tepsi börekleri, gül böreği, gelin bohçası gibi börek çeşitleri ile geniş bir yelpazede ürün sunuyor. Ayrıca ev yapımı mantısı da çok ünlü. Gelin bohçası, Sacide'ye özgü bir börek çeşidi. Otlu böreklerin içindekiler de mevsimine göre farklılık gösteriyor. Bir porsiyon kol böreği 3 milyon lira. Saat 08.00- 22.00 arasında açık olan mekanın bir de Bodrum Türkbükü'nde sadece yaz aylarında açık bulunan bir şubesi var. Tel: (0216) 416 46 29
Tarihi Kireçburnu Fırını
Sabahları unlu mamülleri için önünde uzun kuyruklar oluşan bir mekan Tarihi Kireçburnu Fırını. 1957 yılından beri aynı yerde hizmet sunan fırındaki  ürünlerin hemen hepsi buraya özgü. Meşhur üzümlü Sarıyer böreği, poğaça, sade üzümlü ve kepekli özel çay kurabiyeleri ve galeta oldukça bilinen ürünleri arasında. Ayrıca, peynirli su böreği, Üsküdar talaş böreği ve buraya özgü fıstıklı mücevher tatlısı da mutlaka denenmeli. Müdavimleri arasında pek çok ünlü bulunan mekan sabah 06.00 ile akşam 23.00 saatleri arasında açık bulunuyor. Bir porsiyon kıymalı Sarıyer böreğinin porsiyonu 3 milyon lira. Tel: (212) 262 10 59
Saray Muhallebicisi
İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş ve kardeşlerinin sahibi olduğu Saray, 1935'den beri hizmet sunuyor. Avrupa yakasında 7 farklı yerde şubesi bulunan Saray, daha çok sütlü ve hamurlu tatlılarıyla anılsa da böreği, tavuklu pilavı ve ızgara çeşitleriyle oldukça büyük ilgi görüyor. Eni 10-12 santime ulaşan Osmanlı usülü su böreği çok sevilen mekan her gün 07.00-01.00 arası açık. Bir porsiyon su böreği 2 milyon lira. Teşvikiye tel: (212) 236 16  17
Aslı Börek
İlk şubesini 1994 yılnda Göztepe'de açan Aslı Börek bugün yaklaşık 41 şubesi ile tüm yurtta faaliyette. İstanbul'da 28, Ankara'da 8, Bursa'da 3 ve İzmit'de 2 şubesi bulunan Aslı Börek hamurlu ürünlerin tümünde çok iddialı. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı su böreğinin yanı sıra değişik lezzetteki ev baklavaları, zeytinyağlı sarma, sütlü tatlılar, pasta ve kurabiye çeşitleri, poğaça, mantı çeşitleri ile sadık bir müdavim kitlesi oluşturmuş. 1 kilo su böreğinin fiyatı 12 milyon lira. Şubeler sabah 06.00 ile akşam 23.00 arası hizmette. Göztepe Tel: (0216) 386 35 34
Güllüoğlu
Bir asırdır çok lezzetli tatlılar yapan Güllüoğlu su böreğinde de ustalığını gösteriyor. Ana teması baklava olan işletmede börek çeşitleri de oldukça rağbet görüyor. Peynirli su böreği ise en çok sattıkları ürünler arasında. Gaziantepli Güllüoğlu ailesinin tüm yurda yayılmış aynı isim altında farklı şubeleri bulunuyor. Gaziantep Tel: (342) 231 65 43
Aynur Erdem
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
