  |
|
Prof. Dr. Murat Tuncer'in kanserden korunma listesi
Artıları mutfak kültürünüze taşıyın
(Eksiler kanser riski taşıyan yiyecekleri, artılar kanserden korunma sağlayan besinleri gösteriyor)
* Anne sütü (+)
* Soya (+)
* Yağ asitleri (+)
* Vejetaryen beslenme (+)
* Bulgur, kabuklu pirinç, kepekli ekmek, esmer ekmek gibi işlenmiş tahıllar (+)
* Probiyotik süt ürünleri (+)
* Kalsiyum ve D vitamini (+)
* Riboflavin (+)
* Kükürtlü besinler (sarmısak, soğan, pırasa) (+)
* Yeşil çay- siyah çay (+)
* Zeytinyağı (+)
* Yanmış gıdalar, akilamid (-)
* Yapay tatlandırıcılar (-)
* Sebze-meyve pigmentleri (turunçgiller, kayısı, kara dut, kuşburnu, böğürtlen, kızılcık, kiraz, vişne, kara ve kırmızı üzüm, kuş üzümü gibi) (+)
* Sülfürlü yiyecekler (karnabahar, lahana, brokoli, Brüksel lahanası, turp, şalgam) (+)
* Kuru fasulye, nohut, barbunya gibi kuru baklagiller, soya (+)
* Ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar (+)
* Omega-3 asitleri, uskumru, sardalya, mezgit ve morina balıkları, keten tohumu yağı (+)
* Kullanılan katkı maddelerinin etkisi (nitrit ve nitrat, salam, sosis, sucuk, füme et) (-)
* Aşırı tuz tüketimi (-)
* Küf ve toksinlerin etkisi (-)
* Sigara ve alkolün etkisi (-)
* Aşırı ve yetersiz beslenmenin etkisi (obezite gibi) (-)
* Alınan antioksidan vitamin-mineral etkisi (A, C, E vitamini, selenyum, çinko, magnezyum) (+)
* Hayvansal yağ, protein, doymuş yağ (tereyağ, katı yağ, iç yağ, yumurta ve çeşitli hayvansal yiyecekler) (-)
* Pişirme yöntemlerinin olumsuz etkisi (-)
|
