Beyaz gıdalar şişmanlatıyor
İnsanoğlunun enerji kaynağı üzüm şekeri veya diğer adıyla glikoz (glükoz)' dur. Kandaki miktarı aç karnına desilitrede 76-110 mg arasındadır. Bu seviyenin üzerine çıktığı zaman şeker metabolizmasından sorumlu olan insülin hormonu pankreastan salgılanır. Konuyu daha iyi anlamak için sadeleştirelim. Normalde kanımızın 1 litresinde ortalama 1 gr şeker vardır. Yediğimiz maddeler bu şeker miktarını yükseltir. Bir yiyecek maddesi kan şekerini ne kadar çok yükseltiyorsa, şişmanlatma etkisi de o kadar fazladır. Başta şeker olmak üzere, şekere çok çabuk dönüşen beyaz ekmek ve undan yapılan hamur işleri, beyaz makarna, beyaz pirinç, patates, mısır en şişmanlatıcı maddelerdir.
|
