"GIDALARIN besin ögeleri ile zenginleştirilmesi 1940'lı yıllardan beri dünyada uygulanıyor. Nitekim Dünya Gıda Örgütü (FAO) tarafından bu konuda 3 ana strateji belirlendi. Zenginleştirme yapılırken toplumda tüketimi yaygın olan besinler seçilmeli. Türkiye'de de en temel besin olan ekmeğin zenginleştirilmesi uygun olur. Zenginleştirilmiş unla üretilen ekmek tüketimi ile beslenmeye bağlı sağlık sorunlarının ortadan kaldırılması veya en aza indirilmesi mümkün."
