|
 |
|
ESRA CEYHAN
Ekmekten emekli yemek
Yazmıştım, ekmekle ne çok yemek yapılabileceğini; bende daha ne tarifler var demiştim. Geçen gün bir tanesine köşemde yer vermiş, muhteşem lezzetinden de bahsetmiştim. Bu kadar atak davranacağınızı düşünmüyordum doğrusu. Gelen mesajlardan hemen de yaptığınızı, pek beğendiğinizi okudum. Afiyet olsun. Kesenize bereket, ömrünüze sağlık...
****
Ekmek bayatlamak üzere mi? O zaman akşama çorba yapmak lazım. Çünkü ekmekleri, rahmetli babaannemin yaptığı gibi ufak küpler şeklinde doğruyorsunuz ve sıvı yağda kızartıyorsunuz. İşlem bitince, kıtır kıtır ekmekleri fıkır fıkır çorbanızın içine atıyorsunuz. Sıcakta çorba içilir mi diyenlere de bir önerim varIlık için, çünkü çorba tok tutuyor, böylece fazla yememiş de oluyorsunuz...
****
Baktınız ekmekler eni konu takır tukurNe yapacaksınız? Hemen su kaynatacaksınız. Kaynayan suyu, ekmeğin üzerine gezdirip, iyice çektirdikten sonra, genişçe bir tepsinin içine alıp ufalamak lazım. Buzdolabınızı açın bakın bakalım yoğurt var mı? Tamam, o zamanBu gece misafir gelmeyecek, siz de kimseye gitmeyeceksiniz değil mi? O halde yoğurdu bir kaseye boşaltıp çırpıyorsunuz, sarımsakları da dövüp, kokuları ciğerinize değene dek lapalaştırdıktan sonra yoğurda katıştırıyorsunuz. Bitti mi; daha biter mi canımBuzdolabını bir daha açın bakalım, ayıptır sorması tereyağ var mı, yoksa, sıvı yağ da olur ne yapalım. Hadi küçük bir tavaya yağı koyup kırmızı biber ve nane serperek kızdıralım...
Çabuk olacağız, yağ bizi beklemez hemen kızar. Sarımsaklı yoğurdu , ıslatılmış ekmeğin üzerine döktünüz mü, off, devam onun da üzerine, iyice kızıp çatırdamakta olan yağı estetik ve artistik bir şekilde dökün. Yalancı mantı hazırHemen yemeyinSabredin, zor biliyorum ama, bekleyin adamcağız da gelsin. Aynı anda yiyinHiç olmazsa sarımsak kokusunu fark etmezsiniz...
****
Bir tarif de annemdenOna da babaannesi yaparmışŞükür annem bana yapmıyor, yoksa tam duba olurdum herhaldeEkmek dilimlerini tereyağında kızarttıktan sonra, üzerine vişne şurubu ve en tepeye de pudra şekeri dökülmesiyle son bulan kalori değeri milyon üstü seyreden, çılgın bir tarif34-36 bedenlerin hakkıBenim değilAfiyetle yapın, yerken bir ısırık da benim için atın...
****
Köfteye katılan ekmek içini herkes bilirPazar sabahlarını şölene çeviren ben yumurtalı ekmek derim, Barbaros balık ekmeği diyor - yumurta ve unla kızaran ekmeğin tadı, söyler misiniz başka ne de vardır?
****
Yine bir anne tarifi.. Basit canım, hemen yaparsınız. Peynir, yumurta ve maydanoz üçlüsü ekmek dilimine kurulur, dilim de doğruca fırında kavrulur. O nefis tad, kokusuyla çay eşliğinde mideye yollanır...
****
Benim yerim bu kadar ama, hemen ekmeğe alıcı gözüyle bir daha bakalım. Bir ekmekte gizli bin yemeği keşfedelim.
Haberleri gazete sayfası görüntüsünde okumak için
SABAH e-Medya"ya
tıklayın
|
|
|
|
