İngiliz bilim adamları acı bir gerçeği ortaya çıkardı: Sebze ve meyveler 70 yıl öncesine göre çok az vitamine sahip

1 YERİNE 10 PORTAKAL
Thames Valley Üniversitesi'nin Sağlık ve Beslenme Enstitüsü tarafından yapılan araştırmada; 20 çeşit sebze ve meyvenin içerdiği mineral ve vitamin oranı 1930 yılından itibaren Sağlık Bakanlığı tarafından her yıl düzenli olarak yapılan laboratuvar tahlilleri ile karşılaştırıldı.

Ortaya çıkan sonuca göre bugün yediğimiz meyve ve sebzeler 70 yıl öncesine göre, şekil ve renk olarak görünümde güzelleşirken; diğer taraftan yok denecek kadar az vitamin ve mineral içerir hale geldi. Beslenme uzmanı Prof. Tim Lang'ın İngiliz beslenme Enstitüsü'nde yayınlanan raporuna göre durum alarm verici. 70 yıl içinde mineral ve vitamin oranındaki düşüşü oldukça ciddi boyutlarda. Eskiden 1 portakal yiyerek aldığımız vitamin ve mineral miktarını elde etmek için bugün 10 portakal yememiz gerektiğini açıkladılar. Portakal'daki vitamin oranı yüzde 20 düşme göstermiş.

FASULYENİN KAYBI BÜYÜK
En büyük kayıp ise çalı fasulyesinde. Yerli ve ithal malı iki çeşit çalı fasulyesini inceleyen uzmanlar sodyum minerali oranında yüzde 90 ile 100'lük bir düşüş saptadı. İspanya ve İtalya'dan ithal edilen çalı fasulyesi içindeki sodyum oranı 1960 ve 1962'de yapılan test rakamlarından yüzde 90 az.

Jan DEVLETOĞLU