FORMÜLÜ GİZLİ EKMEK
1996 yılında Türkiye'ye gelen Schlotzsky's Deli, İstanbul'da Şaşkınbakkal ve Caddebostan, Ankara'da Bilkent'ten sonra şimdi İstanbul Mecidiyeköy'de Büyükdere Cad. No:48'de 8 Mayıs Pazartesi günü hizmete girecekmiş.

Cafe ve restoran işletmeciliğine yeni bir boyut kazandıran Schlotzsky's Deli, ayak üstü yemek ile normal yemek alışkanlıkları arasında yer alan, hızlı hizmet veren bir self-servis restoran konseptini oluşturuyor.

Restoranlarda günlük (taze) olarak pişirilen özel bir sandwich ekmeği (formülü gizli) ile yapılıyor. Yüzde 80 su ve yüzde 20 özel undan üretilen bu benzersiz ekmek, ünlü sıcak sandwich ve pizzaların ana malzemesi olarak kullanılıyor.

HAMMADDELER YERLİ
Kullanılan tüm hammaddeler, Schlotzsky's Deli standartı korunarak yüzde 100 yerli firmalar tarafından Türkiye'de üretiliyor. Günün her saatinde sıcak bir atmosferde müşterilere sunulan zengin mönüde; taze olarak hazırlanmış 10 çeşit sıcak sandwich, 8 çeşit pizza, çorba çeşitleri, sabah kahvaltısı, aromalı ve aromasız zengin kahve çeşitleri (Amerika'dan ithal) ve pasta çeşitleri bulunuyor. Kısa bir süre önce de, yeni olarak yedi farklı seçenekten oluşan DELİ DEALS mönüsü ve barbekü soslu tavuk pizza satışa çıkmış.

Schlotzsky's Deli'de sunulan yiyeceklerin besin değerlerinin, Amerika'da FDA (Yiyecek ve İlaç İdaresi), Türkiye'de de ilgili kurumlar tarafından yapılan araştırmalar sonucu sağlıklı olduğu kanıtlanmış. Yiyecekler, Türk damak tadına çok uygun olup, son derece lezzetli ve besleyici, kolesterol, yağ oranları düşük, vitamin ve mineral değerleri açısından oldukça zengin. Ayrıca mönüde hiçbir şekilde kızartma yiyecek bulunmuyor. Yani tam bana göre bir yer.

TÜRKİYE'DE İLK KEZ
Ayrıca Türkiye'de ilk kez bir restoranda gördüğüm uygulama var Deli'de. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme ve Diyabetik Bölümü mezunu iki diyetisyen Aysun GÖKŞEN ve Murat GÖKÇEN'in raporları var restoranda.

Bu rapora göre, Schlotzsky's Deli günlük demir ihtiyacınızın yüzde 50'sini, A vitamini ihtiyacınızın yüzde 35'ini karşılıyormuş.

Tüm sandwich çeşitlerinde kolesterol oranı düşük olup, protein kalitesi yüksekmiş. Bir bireyin bir öğünde alması gereken proteini ortalama olarak karşılayabilmekteymiş.

Normal peynir orginal sandwich, kalsiyum değeri en yüksek sandwich olup günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayabiliyormuş.

Sandwichlerden normal western vegetarian sandwich, tavuk göğüs sandwich, roast beef sandwich kahvaltı veya ara öğün sandwichi olarak, diğer sandwichlerin ise meyve bar veya salata bar eşliğinde ana öğün olarak yenilmesi tavsiye ediliyor.

İSTİNYE Koyu'na bakan eşsiz Boğaz manzarası karşısında nice romantik aşkların, samimi dost sohbetlerinin ve önemli iş toplantılarının yaşandığı Süreyya Restaurant, yoğun ve sıcak bir yaz gününün ortasında, keyifli bir mola vermek isteyenler için birbirinden lezzetli, hafif ve ekonomik alternatifler sunuyor.

Rus, Fransız ve Türk mutfağının leziz seçeneklerini kendine özgü damak tadı ve kusursuz hizmetiyle yarım asrı aşkın süredir konukları ile paylaşan Süreyya Restaurant aynı zamanda, hazırladığı mönülerle yoğun iş gününde öğle yemeğine fazla vakit ayıramayanlar için pratik alternatifler oluşturuyor.

MANZARASI HARİKA
Ankara usulü özel turşu, tereyağ ve kızarmış ekmekle başlayan seçeneklerden ilkinde "peynirli dört mevsim yeşillikleri salatası" ve "taze otlu piliç ızgara" yer alıyor. İkinci seçenek ise Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından "zeytinyağlı dolmalar" ve "odun ateşinde pişmiş patlıcan ezme salatası" ile başlıyor, ardından "böfstragonof" ikram ediliyor. Her iki ana yemek garnitürler ve İran usulü pilav olan "çilav" ile servis ediliyor. Tatlı olarak Süreyya'nın "çikolata soslu özel parfe"sinden Fransızlar'ın uluslararası tatlar arasına kattığı "çikolatalı sufle"ye, "kazandibi"nden "tavukgöğsü"ne uzanan değişik seçenekler mevcut.

Eşsiz Boğaz manzarası karşısında, seçkin ve sakin bir ortamda yenecek bu öğle yemeği mönülerinden ilkinin fiyatı bir adet meşrubat veya bir kadeh yerli alkollü içecek dahil 11.000.000 TL, ikinci mönü ise 13.000.000 TL.

Tel: (0212) 277 58 86

BENİM de şikayetlerim var. Öncelikle Metin Şentürk'ün çıktığı Palet 3'ten... Sevgili dostumuz Metin Şentürk bu işe gönül koymuş, yaptıklarıyla büyük bir hayran kitlesi kazanmış, çok değerli bir sanatçı kardeşimizdir. Bugüne kadar hep kendi tırnaklarıyla, kazıyarak bir yere gelmiş, karanlığı aydınlığa çevirmiş, yarattığı esprili dünyayı dışa vurmasını her zaman bilmiştir. Çok severim Metin Şentürk'ü. Neşesini, hayata bağlanışını, azmini severim. Canlı, neşeli, pırıl pırıldır. Candan dosttur.

Davet etti geçenlerde Tarabya Palet 3'e... Bu kadar yoğunluğun arasında fırsat bulursam geleceğimi belirttim, çok sevinmişti. Gerçekten de geçtiğimiz Cuma akşamı fırsat oldu.

Çok sevgili bir dostum gece 22.00 gibi arayarak Palet 3'te olduklarını söyleyince, Papermoon'dan kalkıp gittim. Metin için gittim. Çok sevineceğini düşündüm. Ama işler benim düşündüğüm gibi olmadı.

DIŞARIDAN VİSKİ
Önce Palet 3'ün çok kalabalık olduğunu belirtmem gerek. İnsanlar Metin Şentürk'ün şarkılarıyla coşup, dans ediyordu. Gecenin ortasında gittiğimiz için yerimiz çok iyi değildi. Sonra Jack Daniel's olmadığı için para vererek ben aldırdım. Biz beş kişiydik ve sadece benim aldırdığım Jack'i içtik. (Cola soda vs. içen de olmuştur). Diğer dört arkadaşımız ise yemek yemişlerdi.

Palet 3'te dört kişiye hesap ne gelir sizce? Tahmin edin, 200, 300, 400... Tam 500 milyon Türk Lirası... Evet evet tam beşyüzmilyon TL hesap geldi masaya. Hadi diyelim ki, içkimizi dışardan aldırdık ve bunun için de bijon parası (açma parası) yazdılar. Yine de 500 milyon TL hesap mı olur?

Tarabya'nın eskisi gibi olmaması neden acaba sizce?

HİÇ YAKIŞMADI
İtiraz edilince yarı yarıya düşürülen hesaptan ve bu davranıştan Metin Şentürk'ün haberi olduğunu sanmıyorum. Görmüyor diye, bir sanatçının dostlarına böyle kazık atmak Palet 3'e hiç yakışmadı. Çok ayıp ve çirkin bir hareketti.

İKİNCİ şikayetim İzzet Çapa'dan. Zırt-pırt Amerika'ya, Miami'ye, Londra'ya, Paris'e bir yerlere gidiyor. Gittiği zaman da mekanları boş kalıyor. İzzet Çapa'nın bu kadar çok seyahat etmesinin sebebi yeni mekanları ve dünya trendlerini izlemekmiş. Yenilikleri kapıp, Türkiye'ye getiriyormuş. Hammam'ı yaza bambaşka bir atmosferle hazırlıyormuş, Bario Latino'nun bahçesi muhteşem oluyormuş.

ACEMİ YARDIMCI
Tamam, bunlar güzel. Ama İzzet Çapa gittiği zaman Bario Latino'da yerine bakan genç çocuk Tolga çuvallıyor, idare edemiyor. Böyle in olmuş, çok kısa zamanda gözde mekan haline gelmiş Bario'yu acemi bir çocuğa bırakırsan, yakında mekanında kavga da çıkar, başka şeyler de olur.

İzzet Çapa'ya tavsiyem artık gezmesin, gördüklerini uygulamaya başlasın, işlerinin başında otursun.

Şikayet Köşesi
BEN Boğaziçi Üniversitesi'nde öğretim görevlisi bir bayanım. Biz mi yaş ilerledikçe müşkülpesent olduk, lokantalar mı kötüleşti bilemiyorum ama bu kış in olan 3 yere gittim. Hepsi beni hayal kırıklığına uğrattı. Hele en son Havana bizi kızdırdı. Bir daha hayatta gitmem. Anlatayım. 2 kişi en sıradan şarap olan Çankaya içtik. Ana yemek bonfile. Feci çiğ geldi. Kasaptan çıkmış gibiydi ki medium istenmişti.

Eşim antre salata yedi. Ben jumbo karides istedim. 10 milyon TL olan tabakta sadece bir orta boy karides ve iki minik karides vardı. Bunlar patlıcana sarılmış, üstünde de patlıcan ezmesi vardı. Sonra eşim diabet tatlı yemedi ama kahvesine tatlandırıcı istedi. Yok dediler. Ben kızıp söylenince, bulup getirdiler. Bu yemeğin bedeli ise 65 milyon TL+ Tip.

Aslında ben sizlerin böyle bir yazıyı dikkate alacağınızı sanmam. Muhtemelen Emre Ergani denen zat arkadaşınızdır ama bu beye iletin. İnsanlar aptal değil. Diğer iki yer HAMMAM ve GETTI. Hammam'da ortam ve manzara hoş en azından, ama servis ve yemekler kötü. Getti ise Carpaccio gibi standart bir şeyi yapamamış ve o lezzete, o hesap çok.

Sülün Turgay

Şikayetleriniz için

Faks: (0212) 502 81 03

e-mail: yuzyuze@sabah.com.tr

Kenan Erçetingöz yazıyor