Ekmekten bile ucuz olmasına rağmen Türkiye'de makarna az tüketiliyor. Bir kilo ekmeğin fiyatı 450 bin, bir kilo makarnanın fiyatı ise sadece 300 bin lira. İtalya'da kişi başına yılda 28.5, Venezuella'da 12.7, Amerika'da 8.5 kilogram makarna tüketirken, Türkiye'de tüketim 5 kilogramda kalıyor. Daha ucuz ve doyurucu olmasına karşılık makarnanın Türkiye'de az tüketilmesinin iki önemli nedeni var. Biri Türk mutfağında sos kültürünün azlığı. Diğeri ise kentleşmenin yeni gerçekleşiyor olması. Yandaki grafikte de görüleceği üzere, makarna tüketimi gelişmiş batı ülkelerinde adeta gelişmişliğin ölçütü kabul ediliyor.

Gelişmiş ülkelerdeki zaman problemi, fast food dışında, en kolay hazırlanan sıcak yemek olarak makarnayı baş tacı ediyor. Atıyorsunuz sıcak suya, 10 dakika sonra üzerine domatesli sos. Karnınızı doyurmak için ideal bir yemek. Üstelik hem besleyici, hem de yağını fazla kaçırmazsanız, bırakın şişmanlatmayı, diyet yerine bile geçiyor.

Makarna tüketiminin sanayileşmeyle yakından ilgili olduğunu belirten Nuhun Ankara Makarnası Genel Müdürü Nazım Gümüşsoy, "Çalışan sayısı arttıkça yemek pişirmeye ayrılan zaman azalıyor. Makarna beslenmeye ayrılan zamandan tasarruf sağlıyor. Bunun için gelişmiş ülkelerde makarna tüketimi artıyor" diyor.

Fabrikasyon makarnaya geçişte şehirleşmenin büyük rol oynadığını belirten Gümüşsoy, "Köyden kente göç edenler evlerinde erişte yapmayı bırakıyor. Makarnaya talep artıyor. Hatta şimdilerde büyük kentlerde, hazır makarna tüketimine yöneliş var. Çünkü beslenme şekli değişiyor. Hâlâ makarnayı yemek olarak görmüyoruz."

Makarna Sanayicileri Derneği Başkanı Yavuz Omuroğlu dış pazarlarda kalitesinin yüksekliği sayesinde iyi bir yer edinen, ihracatta İtalyanlar'ın ardından dünya ikincisi olan Türk makarnasının, kendi halkından yeteri kadar ilgi görmediğini söylüyor. Bu amaçla, "Herkesin bir makarnası var. Sizinkisi hangisi" sloganlı yeni bir tanıtım kampanyasına başlayacaklarını belirten Omuroğlu, makarna tüketiminde gelişmişlik düzeyinin de etkili olduğunu belirtiyor.