kapat
   
SABAH Gazetesi
 
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Ahmet Ors @ SABAH
SMS:
4122-AO MESAJ
 
Kutlamaların başrol oyuncusu
Neden bu kadar pahalı?

Neden bu kadar pahalı?

Şampanyanın fiyatının yüksek oluşunun nedeni, son derece zahmetli işlemlerden geçerek hazırlanmasının yanı sıra, sınırları yüzyıllar öncesinde belirlenmiş bağların üzüm fiyatlarının da astronomik boyutlarda oluşu. Bir kilo şampanyalık üzümün fiyatı 5 avro. Bu üzümler şarap yapımındaki gibi tümüyle sıkılmıyor, biraz şıra alındıktan sonra geri kalanı başka bölgelere gönderilerek sıradan şarap yapımında kullanılıyor. Şıra, tanklarda şarap haline geldikten sonra şişelenirken içine bir miktar maya ilave ediliyor ve ağzı metal tıpa ile kapatılmış şişelerde yıllarca bu maya ile birlikte bekletiliyor. Piyasaya verilme süresi yaklaştığında boyunları aşağı gelecek biçimde özel tahta ayaklara yerleştiriliyor ve on binlerce şişe her gün elle 45 derece döndürülerek mayanın yavaş yavaş boyun kısmında toplanması sağlanıyor. Yine baş aşağı durumda boyun kısmı sıvılaştırılmış azota birkaç dakika batırılarak eksi 30 derecede maya donduruluyor. Özel makinelerle tıpa açılıp maya dışarı alınıyor, eksilen şampanyanın üzerine biraz daha ilave ediliyor. Özel mantar tıpası, tel koruyucusu ve etiketi takılıp piyasaya veriliyor. Epernay'in altı kilometrelerce uzunlukta tünellerle dolu. Sadece Moet & Chandon'a ait tünellerin uzunluğu 24 kilometre.

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 Bulanık beyaz lezzet   / 04-02-2007
 İşkembe sınıf atladı   / 28-01-2007
 Yemeğin kitabını yazanlar   / 21-01-2007
 Bu yoğurdu nasıl saklasak?   / 14-01-2007
 Toprak Ana fast food'a karşı   / 07-01-2007
 2006 kahvenin yılı oldu   / 31-12-2006
 Kutlamaların başrol oyuncusu   / 24-12-2006
 Gülen mutfaklar müşteriyi de güldürür   / 17-12-2006
 Yemek düşmanları geliyor!   / 10-12-2006
 'Yemek müziği' diye bir şey var mı?   / 12-11-2006
    Pazar Sabah Yazarlar
    Güncel
    Hobi
    Röportaj
  » Gurme
    İyi Yaşa
AHMET ÖRS
Makaron
Sevgilinize her yıl temcit pilavı gibi ısıtılıp...
'Dünyaya merhamet elimizi uzatıyoruz'
'Dünyaya merhamet elimizi uzatıyoruz'
1999 depremiyle imajı sarsılan Kızılay'da büyük değişim var.
Bir öncü kadın: Suat Derviş
Bir öncü kadın: Suat Derviş
TKP Genel Sekreteri'nin karısıyken "Kimsenin karısı olarak yad...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.