Boğaz'ı aratmıyor
Balıklar getirilirken, yabancı konuklarıma gururla, "Marmara'nın balıklarını değil sosa bulamak, üzerine limon bile sıkmak günahtır," dediğimde yüzüme tuhaf tuhaf baktılar. Ama lüferlere giriştiklerinde, ne demek istediğimi gayet iyi anladılar. Balığın yanına da bol bir ince kıyım salata getirttik. Yemeğin üzerine 'olmazsa olmaz' tahin helvası, balığı ve yediğimiz tüm mezeleri 'bastırdı'. Kahve ise cilası oldu. 'Balığın tadı Boğaz'da çıkar' diye düşünenler çoktur. Ben onlara, bir de Adalar'ı denemelerini, özellikle de Büyükada'da Ali Baba Restaurant'a uğramalarını salık veririm. Boğaz'ı aratmadığı gibi, yemekleri pek çok Boğaz lokantasından daha lezzetli. Şimdi, "Koskoca yaz durdun durdun da, kış kapıya geldiğinde mi burada balık yemeyi tavsiye ediyorsun?", diye düşünenlere cevabım kısa; "Ne yapayım, ben de burayı yeni keşfettim!"
|
