SABAH - 21/10/2006 - Dr. Erhan Afyoncu

Şu an 21 Ekim 2006 - Cumartesi tarihli sabah.com.tr'yi okumaktasınız.
Bugüne ait sabah.com.tr içeriği için tıklayın »

kapat

Servislerimiz

Google Arama

	Akıl hastaları Avrupa'da ciddi işkence görürdü
	Görünmeyen ordular
	Sorular ve cevaplar...
	Süt kebabı
	yarın

Süt kebabı

OSMANLI YEMEKLERİ.

DİLEDİĞİNİZ kadar kuzu etini doğrayıp üzerine tuz ve biber atıp karıştırın ve bir kenarda iki saat bekletin. Sonra etleri bir tencereye aktarın ve üstüne tencereyi dolduracak şekilde halis (katkısız) süt döküp ocağa koyun. Sütün köpüğü gelince birkaç taşım daha kaynatıp eti tencereden çıkarıp başka bir kaba alın. Etler soğuduktan sonra, şişe geçirip hafif ateşte aheste bir biçimde çevirin. Bu arada bir miktar sütü ateşin yanında hazırlamayı unutmayın, sütün soğuk olmamasına dikkat edin. Şişlerdeki etler kızarınca ince bir fırçayı süte bandırıp aralıklarla etlere sürün. Sütün sıvılık oranı yüksek olursa içine biraz un ilave edip karıştırabilirsiniz. Böylece ete sürünce yere akmaz. Bu şekilde etler tamamen kızarınca ateşten indirip tabaklara koyun ve üzerine tarçın ilave ederek yeyin. Pek hafif ve latif kebaptır.