|
Susuz köfte
OSMANLI YEMEKLERİ.
İSTENEN miktarda koyun etinden (bulunamazsa dana eti tercih edilebilir) çekilmiş kıymayı tuz, biber, tarçın ve bir miktar soğan suyuyla yoğurup yuvarlak hale getirin. Bu arada bir tencerenin içine bir tas koyup, tasın içine biraz su biraz da tereyağı koyun. Hazırlanan köfteleri de tasın etrafına yerleştirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra buharın çıkmasını önlemek için kapağın etrafını hamurla sıvayın. Sonra hafif ateşe koyup 1-2 saat pişirin. Eğer tencerenin kapağını hamurla sıvamak mümkün olmazsa yaş bir astarı sararak aynı işlevi görebilirsiniz.
|
