kapat
   
SABAH Gazetesi
 
   Son Dakika
   Yazarlar
   Günün İçinden
   Ekonomi
   Gündem
   Siyaset
   Dünya
   Spor
   Hava Durumu
   Sarı Sayfalar
   Ana Sayfa
   Dosyalar
   Teknoloji
   Emlak
   Otomobil
   Detaylı Arama
   Arşiv
   Etkinlikler
   Günaydın
   Televizyon
   Astroloji
   Magazin
   Sağlık
   Cuma
   Cumartesi
   Pazar Sabah
   İşte İnsan
   Sinema
   20. YILA ÖZEL
   Turizm Rehberi
   Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Onları yemek aşkı buluşturdu
Onları yemek aşkı buluşturdu
Buzlu çay
Akan kek

Onları yemek aşkı buluşturdu

Pasta ve çikolataları iştah kabartan Butterfly'ın ortakları, yeni bir kitap çıkardı. Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi'nin çok özel tariflerinin yer aldığı "Özel Tatlar"ın tadı damağınızda kalacak
Sen git yurtdışında en iyi üniversitelerde işletme oku, yöneticilik yap ve sonra kendini pasta çörek yapmaya ada... Doğrusu kulağa pek akıllıca gelmiyor. Ama anlaşılan yemek yapma aşkı öyle bir şey ki, kanınıza girdi mi başka hiçbir iş sizi kesmiyor. Bunun en güzel örnekleri de çikolataları, pasta ve çörekleriyle ünlü Butterfly'ın sahipleri Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi. Küçük yaşlardan beri en büyük tutkusunun yemek hazırlamak olduğunu söyleyen Akçağlılar, Paris'te yaptığı işletme doktorasının ardından ünlü Cordon Blue yemek okulunu bitirmiş, "Çocukken bile mutfaktan çıkmazdım. Biraz büyüdüğümde anneme hiç bir şey yaptırmaz, misafir geldiğinde pasta ve kekleri ben hazırlamak isterdim. Bu zaman içinde bir tutku halini aldı. Sürekli yeni şeyler deneyip arkadaşlarımı davet eder olmuştum." Tekfen Holding'de yatırımlardan sorumlu müdür olarak çalışan Akçağlılar, bir süre sonra hem işletmeciliği hem de yemek yapma zevkini tatmin edeceği yeni bir işe soyunmuş. Bebek S Restaurant'ı açmış ve 10 yıl bizzat çalıştırmış.

KENDİLERİ YAPIYOR
Ortağı Ebru İpekçi'nin de Malatyalı, enfes yemekler yapan bir ailenin kızı olarak mutfakla hep içiçe geçmiş hayatı. Amerika'da işletme okuyup bir süre Chase Manhattan Bankası'nda çalışmış. Ama sonunda aklından, en önemlisi gönlünden hiç atamadığı yere; mutfağa dönmüş. Çeşitli yemek dergilerine yazarlık yapmış, yemek programı hazırlamış. İki eski arkadaş olan Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi tecrübelerini bir kitapta toplamaya karar vermişler. Önce "Ne Yiyelim?" sonra "Nerede, Nasıl Yiyelim?" adlı iki kitap yazmışlar. İpekçi, "Bu sırada yaptıklarımızı neden başkalarına da tattırmıyoruz diye düşündük ve Butterfly'ı açtık" diyor kafe-pastane açma fikrinin nasıl oluştuğunu anlatırken. İki ortak mutfağa birlikte giriyor, yeni bir pasta denerken en iyi tadı bulmak için günlerce uğraşıyor ve ortaya hem görünüm hem de lezzet olarak iştah kabartıcı ürünler çıkarıyor. Butterfly'da yaş pasta, tatlı ve tuzlu kurabiyelerin yanısıra çikolata da satılıyor. Portakallı, fındıklı, krokanlı gibi birçok çeşitte hazırladıkları çikolatalar, iki ortağın aslında uğraşmaktan en çok keyif aldıkları ürün. Dükkan sahibi olunca kitap yazmaya fırsat bulamayan Akçağlılar ve İpekçi, nihayet geçtiğimiz hafta; içeceklerden salatalara, tatlı çeşitlerinden ana yemeklere birbirinden leziz tariflerin bulunduğu "Özel Tatlar" adlı bir yemek kitabı çıkardılar.

HAYDİ MUTFAĞA
İnsanın görür görmez "Mutlaka yapmalı ve hemen yemeliyim" dediği tüm tarifler iki maharetli ortağa ait. Akçağılılar, "Biz bir yiyeceğin kesin tarifine ulaşana dek, en az 5-6 kez deniyoruz. Örneğin istediğimiz milföy hamurunu tutturabilmek için 7-8 çeşit yağ denedik. Ayrıca hiçbir ölçümüz göz kararı değildir. Öyle olursa her seferinde aynı lezzeti yak a l a m a n ı z mümkün olmaz" diyor işlerine gösterdikleri özeni anlatırken. Gerçekten de kitaptaki tüm tarifler en küçük detayına kadar anlatılıyor. Bunlara süslemeleri de dahil. Damak tadınıza düşkünseniz ya da güzel sofralarda misafir ağırlamaktan keyif alıyorsanız, "Özel Tatlar" dan mutlaka bir tane edinmelisiniz!

İlknur K. AKMAN

DİĞER GÜNCEL HABERLERİ
 Karadeniz'in çağrısı dünyaya yayılıyor
 Üsküplü ustanın güveçleri İstanbul'da pişiyor
 Farklı mekanlar, tatlar
 Siz isteyin onlar yapsın
 Sizinkiler dünya turunda
 Anadolu'yu ücretsiz dolaşacak
 Çevreyi tehdit eden üç tehlike bu filmde
 Sağlığınızı siz kendiniz yaratın
 THY teknoloji özürlü mü?
 Tahtadan telefon yaptım
 Rio'dan gelen kadın
 Tarihi hamamlar modern yaşamın stresini atmak isteyenleri...
 18. kattaki lezzet durağı
 Farklı mekanlar, tatlar
 Digiturk beni şaşırttı
 Hayalindeki otomobili yaptı
 Bağımsız filmler festivali başlıyor!
 Batılıların gözünden Türklerin binbir hali
 Unkapanı zihniyeti piyasayı baltalıyor
    Yazarlar
    Alışveriş
    Yaşam
    Ajanda
  » Güncel
    Gezi
MEHMET TEZ
Bizim cazcılar ve tutuculuk
Bir süre önce İKSV'nin,...
DAVID SELIM SAYERS
Arabadan tanışıyoruz
Katettiğimiz yolların monoton...
1000 genç hekime mecburi 'ev hapsi'
1000 genç hekime mecburi 'ev hapsi'
Sağlık Bakanlığı tarafından ataması yapılmayan ve diploması...
Ve kurul onayladı: Dr. Benli şizofren!
Ve kurul onayladı: Dr. Benli şizofren!
Şizofreni teşhisine rağmen Adli Tıp'ta görev yapan Dr. Abdullah...
Şimdi söz Sezer'de
Muhalefetin "Hoca'yı yalnız bıraktınız" diye suçladığı AK Partililer...
İsrail'den buzları eriten 'geleceğe bakalım' telefonu
İsrail Başbakan Vekili Olmerd, Erdoğan'ı telefonla arayarak, "İkili...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.