Lezzet Güneşi Peynirli bisküvi

Peynirli bisküvi

Kaşarpeyniri, tereyağı, un ve çörekotunun yarısını karışım toplanana kadar robottan geçirin. Hafif unlu bir yüzeye alıp, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 4'e ayırıp her birini 3 cm. çapında rulo şekline getirin ve streçleyip en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Rulo şeklinde hazırladığınız hamurları 5 cm'lik dilimlere kesin, 2'şer cm. aralıklarla yağlanmış tepsiye dizin ve bisküvilerin üzerine yumurta sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.
Marine edilmiş zeytin: Seramik bir kapta bütün malzemeleri iyice karıştırın ve üzeri kapalı olarak 2 hafta buzdolabında bekletin.

8 kişilik

* 175 gr. eski kaşarpeyniri (rendelenmiş)

* 200 gr. tereyağı (kıyılmış)

* 2 su bardağı un

* 2 çorba kaşığı çörekotu

* 1 adet yumurta

* (1 çorba kaşığı su ile çırpılmış)

Marine edilmiş zeytin ve kornişon:
1 su bardağı kalamata zeytini

* 10 adet büyük yeşil zeytin

* 10 adet küçük siyah zeytin

* 6 adet kornişon

* 1 çorba kaşığı biberiye yaprağı

* 1 diş sarmısak

* 1 tatlı kaşığı koruk soyu

* 1 çorba kaşığı limon suyu

* Çeyrek su bardağı zeytinyağı