ERMAN HOCA'NIN BALIĞI
Eşimle geçen haftasonu alışverişe çıktık.. Akşam ne yiyelim diye düşünürken benim aklıma balık geldi.. "Bir dakika sana öyle bir tarif alacağım ki çok beğeneceksin" dedim.. Telefonu çevirdim, karşımda Erman Toroğlu.. Damak zevkine güvendiğim insanlardan biridir Erman Hoca.. "Abi hani bana bir gün fener balığı yedirmiştin. Onun tarifini versene" dedim.. Toroğlu'nun tarifi aşağıda.. Biz çok beğendik.. Umarım siz de beğenirsiniz: Hocam önce zeytinyağını bir tencereye koyacaksınız. Bir baş kuru soğanı ince ince dilimleyip tencerede kavuracaksınız. Ardından yeşil soğan ve sivri biber ekleyeceksiniz. Sonra kuşbaşı doğradığınız balıkları atıp kavurmaya devam edeceksiniz. Domates, defne yaprağı, sarımsak, kara biber ve tuz ekleyeceksiniz. Piştikten sonra biraz soya yağı koyup yiyeceksiniz.. Afiyet olsun.. Hatırlatmakta yarar var. Fener balığının kilosu biraz pahalı.. Ama ayda yılda bir de olsa denemenizde yarar var..
|