kapat
   
SABAH Gazetesi
 
  » Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Bilgi ve Yaşam
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Hincal Uluc @ SABAH
Tel:
0212 3544813
Fax:
0212 3544891
 
Bir şirin film.. Bir minik sahne..
Sevgi'nin Günlüğü
Güzel!..
Bana mı bir şeyler oldu, yoksa..
SEVDİĞİM LAFLAR
TEBESSÜM
Bizim duvar

Bana mı bir şeyler oldu, yoksa..

Şimdi biri size "Hıncal bir hafta içinde üç kere dostlarını topladı, balık yemek için" dese, herhalde dünyanın sonunun geldiğine hükmedersiniz.. Kıyamet alameti falan..
Ben balık lokantalarına, arkadaşlara uymak, huysuzluk etmemek için giderim bunu herkes bilir..
Yakınlarımın bildiği bir şey daha var.. Ben kokoreçi ağzıma koymadım..
İşte bu balık ve kokoreç düşmanı Hıncal, hem de İstanbul'un öbür ucuna, Rumeli Kavağı'na taşınıyor, Balık Kokoreç yemek için..
Balık Kokoreç..
Daha önce duymuş muydunuz?.. Karadeniz'in en ucuz balığından yapılıyor üstelik.. İskorpit.. Hani şu denizde çarptığını yakan korkunç balık.. Balıkçı Emrullah Usta'dan başkası ayıklamıyormuş, yıllardan beri, Kahraman söyledi..
Kahraman kim?.. Dükkâna adını veren dünya şirini bir genç..
Tam 17 yıl ayni ustanın yanında tek gün aksatmadan (Askerlik hariç) çalışmış.. Ustası sonunda el verince kendi dükkânını açmış.. DigiTurk Kerem bizim evin gurubundan. Özkilis'e o götürmüştü beni.. Balık denince neler hissettiğimi bilir.. Bile bile beni Kavak'a taşıyınca "Bir şey çıkacak ya" dedim, sesimi kesip bekledim.. Ne iyi etmişim..
Yahu bu balık kokoreç muhteşem bir şey.. Böyle lezzet olmaz.. Gene kendi yapımları bir taş fırın ekmeğinin içine koyuyor, hem de nasıl yiyorsunuz..
Bu dükkân da aslında tadımlık.. Kahraman, kalkan ızgara yapıyor.. Sadece kalkan ızgara.. Kalkan doğranmadan, bütün bütün ızgaraya konuyor ve masaya bütün bütün geliyor.. Orada Kahraman servis yapıyor.. İşini nasıl sevdiğini o an alıyorsunuz zaten.. Kendi yese bu kadar keyif almaz..
Üstüne.. Bakın adını benim koyduğum helva brule (Fırında tahin helvası), kabak falan da var ama, esas, asıl, tam gurmelik baklava.. Trabzon usulü ev baklavası.. Evden geliyor zaten.. "Annemin riyasetinde yengeler evde açıyor, pişiriyor baklavayı, fındık ve cevizi karıştırarak" dedi..
Antep baklavasından çok başka bir şey bu.. Bambaşka bir lezzet..
Bakın.. Bir defa Kavak'a gidin.. Kahraman'a girin ve kendinizi teslim edin, Kahraman Usta'ya.. Önünüze ne koyarsa..
Sonra da oturup bana "Teşekkür" notu yazın.. "Senin gibi bir balık düşmanı, böyle bir lezzeti nasıl bulmuş da bize ulaştırmış" diye..
Geceler ve hafta sonları için rezervasyonu şiddetle tavsiye ederim. (0212 242 64 47)

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 Futbolun kaderi Başbakan'ın elinde..   / 13-05-2004
 Sıradan çoğunluk.. Nadir azınlık.. Sorun bu..   / 12-05-2004
 Karagöz'ü bilir misiniz?..   / 11-05-2004
 Gelin çiçek derelim..   / 09-05-2004
 Bir şirin film.. Bir minik sahne..   / 08-05-2004
 Gazi Üniversitesi'nde bir gün..   / 07-05-2004
 Ben bu gazeteciliği anlamıyorum..   / 06-05-2004
 Trafik yılında İstanbul trafiği.. Keh.. Keh..   / 05-05-2004
 Şimdiki çocuklar harika!..   / 04-05-2004
 Fener'in şansı vardı   / 02-05-2004
ERDAL ŞAFAK
Ecevit'in misyonu
Başlığa bakıp, "Memleketin onca derdi...
AHMET HAKAN COŞKUN
O mektupların yeri çöp sepetidir
Meclis Genel...
MEHMET BARLAS
Gerginliği dindirmek şimdi kurumlara düşüyor!
Amacımız...
ÖMER ÇELİK
Düşüş ve kopuş
Irak'ta ortaya çıkan işkence...
HINCAL ULUÇ
Çanakkale'yi yaşamamak eksikliktir!..
Turgut Özal...
ÖMER LÜTFİ METE
İşkencenin vazgeçilmezliği
Türkiye gibi işkence...
REFİK DURBAŞ
TCDD'nin "hat" açıklaması...
Sabah Posta Kutusu'nda 29...
SAVAŞ AY
Hiç kimse kendi dirseğini yalayamaz!..
Profesyonel...
Yarış kızışıyor
Yarış kızışıyor
Teknik direktör olarak Matthaeus ile anlaşan Demirören, Nihat...
Lucescu işini çöz başkan!
Lucescu işini çöz başkan!
Bilgili'nin dün buluştuğu 4 başkan adayı da Lucescu krizinin...
Dünyaya zeytin dalı uzatalım
Dünyaya zeytin dalı uzatalım
Gazeteciler ve Yazarlar Vakfı'na bağlı Kültürlerarası Diyalog...
YÖK'te söz sırası Çankaya'ya geçti
YÖK'te söz sırası Çankaya'ya geçti
YÖK Tasarısı Meclis'ten, 19 saatlik maratonun sonunda AKP'nin 251...
Çalışsaydık bu kadar çok çocuk yapmazdık
Çalışsaydık bu kadar çok çocuk yapmazdık
Bismil'de mikrokredi ile iş kuran 245 kadından biri de 7 çocuk annesi...
Nostradamus'un kehaneti çıktı
Nostradamus'un kehaneti çıktı
Kehanet 2/54: Asya’da Bir Ülkenin Başına İtalyan Kadın Geçecek...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.