kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
  » Aktüel Pazar
    Bilgi ve Yaşam
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Turşucu kardeşler
Turşucu kardeşler

Dedelerinden kalma turşuculuk geleneğini Şişli'deki dükkanlarında devam ettiren Nigar ve İpek Öğretmen kardeşler, hayal ettikleri gibi bir dükkanı işletmeyi başardı
Turşu tezgahlarının başında daha çok erkekleri görmeye alışık olabilirsiniz. Ama Şişli'deki Soydan Turşuları'na uğradığınızda sizi alışık olduğunuz görüntünün aksine iki genç kız karşılıyor.
32 yaşındaki Nigar ve 25 yaşındaki kardeşi İpek Öğretmen'in işlettiği Soydan Turşuları, aslında 1940'lı yıllardan beri İstanbullular'a turşu satıyor. "Yaprakçı Tahir" olarak bilinen ve kendi elleriyle yaptığı turşularıyla ünlü olan dedeleri Tahir Öğretmen'in ilk kez Beşiktaş Balık Pazarı'nda açtığı dükkan, bugün torunları sayesinde Ortaköy, Bakırköy ve Şişli'de de müşterilerine birbirinden lezzetli turşular satmaya devam ediyor. Dedelerinden kalma geleneği sürdüren Nigar ve İpek Öğretmen turşularla iç içe büyümüş. Çocukken sürekli olarak turşu kuran anne ve babalarına yardım eden kardeşlerden İpek Öğretmen, Marmara Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü mezunu. Nigar Öğretmen ise Anadolu Üniversitesi Halkla İlişkiler Bölümü'ne devam ediyor. Üniversiteli olmalarına rağmen her zaman dükkanlarının başında durmayı istediklerini söyleyen kardeşler bu isteklerini Şişli'de iki yıl önce açılan dükkanla gerçeğe dönüştürmüş.
Ailede turşuculuğun bir gelenek olduğunu, ama kızların bu alana hiç yönlendirilmediğini söyleyen Nigar Öğretmen, dükkanın başına geçmeye karar verdiklerinde diğer aile bireylerinin "Nasıl yapacaksınız, altından kalkabilir misiniz?" diye sorduklarını anlatıyor. Soydan Turşuları'nın satışını kızlar yaparken turşuları da Bursa Gedelek'te babaları kuruyor. İpek Öğretmen, kendilerinin de turşu kurmayı bildiklerini ama babalarından bazı püf noktalarını öğrenmeleri gerektiğini söylüyor. "Hanginiz turşu kurma konusunda daha beceriklisiniz?" sorumuzu ise Nigar, kardeşinin bu işlere daha yatkın olduğunu söyleyerek yanıtlıyor. Kardeşlerin favori turşularına gelince... Nigar Öğretmen en çok Çengelköy salatalığının turşusunu seviyor, kardeşi İpek ise pancar, lahana, erik turşularından ama ille de acı olanlarından yana kullanıyor oyunu. Turşuculuğu bırakmayı düşünmediklerini, amaçlarının dükkan sayısını artırmak olduğunu söyleyen Öğretmen kardeşlerin ilk hedefi Anadolu yakasında da bir şube açmak. Soydan Turşuları markasının patentini alan kardeşler, ileride çocuklarının da kendilerinin yaptığı gibi bu aile geleneğini devam ettirmelerini diliyor.
DİĞER GÜNCEL HABERLERİ
 Bir buket çiçek lütfen
 Avam Kamarası'na aday ilk Türk
 Türkiye'yi uzaydan da görmelisiniz
 Müezzin babanın misyoner oğulları
 Festivallerin mevsimi başladı
 Şimdi reklamlar, ardından hayat
 11 Eylül'ün müzikali
 Ölümcül bir sevgi
 Toplumun düdüklü tencereyi anlaması uzun zaman aldı
 Modanın tarihine uzun bir yolculuk
 Baharla gelen hıdrellez bereketi
 En güzel taksi maceraları
 Barış'ın gözleri hayata gülmeye devam edecek
 Hasta yatağında bile en iyisi o
 Yeniçağın rehberi
 Ken Russell
 Klarnette saatçi basta kaynakçı
 O harap konak yeniden doğdu
 Basının iktidar olma tutkusu hiç bitmedi
    Aktüel Pazar Yazarlar
  » Güncel
    Hobi
    Röportaj
    Gurme
    İyi Yaşa
MEHMET ALTAN
Arkwright'tan Bill Gates'e...
Bill Gates sanayi sonrası...
BALÇİÇEK PAMİR
Alo hayatım, bir çocuk evlat edindik
Kadın hastaneden...
REFİK DURBAŞ
Kuklalar, "Il Trovatore"yi seslendirdi
Giuseppe Verdi,...
Kalecik Karası efsanesi sönüyor
Kalecik Karası şaraplarının ortak özelliği, Türkiye'nin pahalı şarapları...
Dünyaya yemek yaptı
Kraliçe Elizabeth'ten George Bush'a birçok ünlünün aşçılığını yapan Necip...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.