Japonya'nın Gifu Tıp Üniversitesi'nde görevli Minoru Onozuka ve ekibinin araştırmasına göre, çiğneme hareketleri, hafıza kaybını büyük ölçüde engelliyor. Hafıza ve öğrenme hücreleri, beynin hipocampus bölümünde bulunuyor. Kişi yaşlandıkça, bu hücreler yokoluyor ya da azalıyor. Bu nedenle hafıza kaybı, unutkanlık ve öğrenme zorlukları başlıyor.

Fareler üzerinde çalışan uzmanlar, dişileri olan genç farelerin çok daha kolay öğrenip unutmadığını, ancak dişsiz farelerin hafızalarını kaybettiğini ve öğrenemediğini ortaya çıkardı. Doktor Onozuka'ya göre çiğneme, beyindeki stresi azaltarak kişinin hafızasını güçlendiriyor. Çünkü hipocampus bölümü, kandaki stres hormonunun kotrolünü de sağlıyor. Yaşlı insanların bu nedenle streslerinin fazla olduğu ve hafızalarını kaybettiğini belirten Onozuka, "Sağlam bir hafıza için sağlam dişler gerikiyor" dedi.