Yaklaşık 20 yıl önce 6 metrekarelik bir dükkânda tohumları atılan Ziya Şark Sofrası, bugün özellikle VIP salonu olan Altın Oda'da pek çok ünlü ismi ağırlayan 8 şubeli bir lokanta zinciri haline geldi. İstanbul Florya'daki şubede yer alan ve tavandaki varaklardan sandalye işlemelerine ve bardak süslemelerine kadar pek çok detayı altından olan Altın Oda'nın ağırladığı isimler arasında Başbakan Recep Tayyip Erdoğan, Dışişleri Bakanı Abdullah Gül, Meclis Başkanı Bülent Arınç, CHP Genel Başkanı Deniz Baykal, şarkıcı Alişan, Gülben Ergen ve Orhan Gencebay gibi isimler var. Ziya Şark Sofrası'nın patronu Ramazan Bingöl'e göre, Altın Oda'yı en çok tercih edenler yemekli toplantı yapmak isteyen ya da eşinin gönlünü almak isteyen iş adamları ile altın gününü burada yapmak isteyen hanımlar.
BİLEZİKLERİ
BOZDURDUK Fırıncı ve berber gibi farklı mesleklerden 4 kardeşin biraraya gelerek adım attığı restoran işletmeciliğinde en başta işi iyi bilememekten ve iyi yönetememekten dolayı iflas ettiklerini anlatan Ramazan Bingöl, eşinin bileziklerini bozdurarak 1987'de 6 metrekarelik bir dükkan açarak lokanta macerasına yeniden döndüklerini söyledi. "Bu dükkan çok iyi iş yaptı ve aynı yerden 27 dükkan daha aldık" diye devam eden Bingöl, burada ilk kez Şark Sofrası mantığını uyguladıklarını belirtti. Kendi kişisel inançları doğrultusunda alkolsüz lokanta işlettiklerini dile getiren Bingöl, "Alkolsüz olsa da kaliteli ve kârlı iş yapılabileceğini gösterdik. Bundan sonra 10 bin dükkan açsam hepsi de alkolsüz olur" dedi. Şu an 8 şube ve 300'den fazla çalışanları olduğunu vurgulayan Bingöl, 2 ay önce açılan Altın Oda'nın özelliklerini şöyle anlattı:
FERMAN VE HAT DA VAR "Bu oda eskiden bizim yazıhanemizdi. Sonra burayı Türk kültürünün özelliklerini taşıyan ve bir saray odasını andıran bir VIP odaya çevrimeye karar verdik. Burayı daha çok ailesiyle başbaşa yemek yemek isteyen, özel toplantı yapmak isteyen iş adamları ve altın günleri yapan ve genelde iş adamlarının eşleri olan hanımlar tercih ediyor. Bu odada, varaklar, sandalye süslemeleri, bardak süslemeleri, kumaş işlemeleri altından. Yakında altın işlemeli tabaklar da gelecek. Ayrıca, bu odanın duvarlarında fermanlar, ebru ve hat örnekleri de yer alıyor. Buranın özel sabit bir ücreti yok, sadece fiyatlar normal lokanta fiyatlarımızdan yüzde 20 daha yüksek."
