kapat
   
17 Kasım 2006 Cuma
 
SABAH Gazetesi
 
Servislerimiz
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Fast food mutfak kültürünü tehdit ediyor

Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mustafa Bayram, fast food beslenmenin yaygınlaşmasının, yılların birikimi olan yemek kültürünü tehdit ettiğini söyledi.

Bayram, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fast foodun 1990'lı yıllarda dünya genelinde tüketim kültürü haline geldiğini ve globalleşmenin sembolü olarak görüldüğünü belirtti.

Dünyanın değişik bölgelerinde insanlık tarihi kadar eski olan ve toplumların yüzyıllar boyunca geliştirdikleri yemek kültürlerinin, yeni nesillerin fast food tüketimine yönelmesiyle kuşaktan kuşağa aktarılamadığını ve kesintiye uğradığını ifade eden Bayram, şöyle konuştu:

''Fast
food beslenmenin yaygınlaşması, yılların birikimi olan yemek kültürünü tehdit ediyor. Globalleşme ve fast food kültürü, toplumların geleneksel özelliklerinin ve değerlerinin kaybolmasına sebep oldu.

Geleneksel yemek kültürünün aktarılmasında en önemli bireyler durumunda olan kadınlar, anne ve anneannelerinden öğrendikleri bilgi ve teknikleri iş hayatına girmeleriyle unuttu. Bugün durum o kadar ileri bir safhaya gelmiştir ki yeni ev planlarında mutfak yaptırılmamakta ve bar tipi modellere geçilmektedir.''

Bayram, Türkiye'nin geleneksel yapısını koruyan ülkeler arasında yer aldığını, ancak büyük şehirlerdeki hızlı ve çapraşık gelişmelerin fast food kültürünün hızla yayılmasını teşvik ettiğini söyledi.

Sadece yurt dışı kaynaklı hamburger ve pizza gibi ürünlerin değil, döner gibi Türkiye'ye özgü yiyeceklerin satıldığı restoran zincirlerinin de geleneksel yemek kültürünü olumsuz etkilediğini ifade eden Bayram, Türkiye'de geleneksel gıda kültürünü halen koruyan şehirlerin başında Gaziantep'in geldiğini ifade etti.

Bayram, 2 yılda bir İtalya'da temel, basit, geleneksel ve doğalı korumak ve yaşatmak için geleneksel gıdalar konusunda konferans düzenlendiğini ve konferansta fast food tüketiminin ve geleneksel gıdaların öneminin masaya yatırıldığını kaydetti.

1 2 3 4 5
 
DİĞER GÜNÜN İÇİNDEN HABERLERİ
 Urfa'da zabıta ateş açtı: 2 ölü
 TEM'de zincirleme kaza!
 Sivaslı'da aşk duvarı
 7 yaşında tecavüz kurbanı kıza, olay yerinde keşif
 Saç boyasında tehlike!
 U2 kovboy şapkası yüzünden mahkemelik oldu
 Whitney Houston'ın evi elinden alındı
 Göçükten sağ çıktılar baba acısıyla yıkıldılar
 Müzik kanallarında Ajda savaşı
 Gazeteciler arasında küfürlü kavga
 Arkadaşına yardım için yarışı terk etti
 35 bıçak darbesine 'haksız tahrik' indirimi
 Hâkime mektup yazarak babasının eziyetini anlattı
 Demet Akalın'dan sürpriz boşanma
 Türkiye çarşamba akşamı atv izledi
 İki buçuk aydır evden çıkmıyor
 'Hokkabaz' bilirkişiden 'orijinal' raporu aldı
 'Jet Fadıl'a dolandırıcılıktan 4 yıl
 'Cinayeti Eda ile dostu planladı'
 'Doktorum' diyerek kadınları taciz etti
 Çapa oğlundan 'işgaliye' istedi
 Akdağ obezite için hutbe verdirecek
 Stockholm'de Orhan Pamuk onuruna davet
 11 yaşında kız çocuğuna tecavüz girişimine suçüstü
 'Vurma abi' davası ağır cezalık oldu
 Düzeltme ve özür
EMRE AKÖZ
Kalitesini arayan Meclis
Hatırlarsınız: Türkiye Büyük...
MAHMUT ÖVÜR
Sinemacılara yolsuzluk soruşturması
Sonunda...
HINCAL ULUÇ
Kendi yıldızını bulmak..
(Bu yazı 27 Mart 1993'te...
Bir numaralı şifre
Bir numaralı şifre
İtalya karşısında yediği komik golle dikkat çeken Volkan Bursa,...
Enişteye kıyak
Enişteye kıyak
PFDK, G.Saray maçı için Beşiktaş'a 60 gün sonra ceza verdi.
'Üyelik garanti değil'
Devlet Bakanı Babacan Kopenhag'da, Türkiye'nin AB üyesi olmak için...
11 kavşaktan 8'inde kırmızıda bekledi
Cumhurbaşkanı Ahmet Necdet Sezer, Türk Dili Konuşan Ülkeler...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Pazar Sabah | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv | Künye | Ana Sayfa
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
Üretim ve Tasarım   Merkez Bilgi Grubu