|
 |
 |
 |
Baharatçıların Kare As'ı
Karabiber, safran, nane, kimyon, yenibahar, kekik, isot... Yemek kültürünün önde gelen isimlerine ve lezzet uzmanlarından oluşan jürimize, hayatımıza ve yemeklerimize renk, tat ve koku katan baharatları nerelerden almayı tercih ettiklerini sorduk
Mısır Çarşısı
Ahmet Örs, Elif Edes, Mirey Messeyyah, Sevim Gökyıldız ve Bülent Gök'ün baharat alışverişi için tercih ettikleri Mısır Çarşısı, tarihsel özelliği olan bir mekân. Tarihi boyunca her derde deva olmuş kurutulmuş bitkilerin, çeşit çeşit otların ve yüzlerce tür baharatın buluştuğu dev bir pazar. (Aldığı oy: 5) * * * * *
Gaziantep Gıda Pazarı
Beyoğlu Balıkpazarı'nın en eski dükkânlarından biri Gaziantep Gıda Pazarı. Elif Edes ve Mirey Messeyyah'ın baharat alışverişi için tercih  ettikleri Gaziantep Gıda Pazarı, yüzlerce çeşit, renk renk baharatla yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Mekân merkezi olması sebebiyle de tercih ediliyor. (Aldığı oy: 2) **
Kırk Ambar
Baharatçı Kırk Ambar'ın sahibi sanat tarihi eğitimi almış, 'Kendi soframa koymayacağım hiçbir ürünü tüketiciye layık görmem' prensibi ile çalışıyor. Uzun yıllar baharat işinde çalışan dükkân sahibi, Kırk Ambar'ı 1999 yılında açmış. Konyalı gurme Nevin Halıcı'nın da tercih ettiği mekân Beşiktaş'ta. (Aldığı oy: 2)  **
Uzunçarşı Baharatçısı
Hatay'ın bilinen en eski çarşılarından biri olan Uzunçarşı'nın baharatçısının ünü tüm ülkeye yayılmış. Mehmet Şahiner ve Ece Bar'ın sahibi Ece Aksoy'un tercihi Uzunçarşı'daki baharatçıdan yana. Hatay'ın en renkli yerlerinden biri olan Uzunçarşı'da 300'den fazla dükkân yer alıyor. (Aldığı oy: 2) **
Beşiktaş Baharatçısı
25 yıllık bir baharatçı olan Beşiktaş Baharatçısı, gezi yazarı ve halkla ilişkiler uzmanı Mirey Messeyyah'ın baharat alışverişi için tercih ettiği dükkanlardan biri. Merkeziliği, uzun yılların  sağladığı güven ve çeşitlilik, Beşiktaş Baharatçısı'nın tercih edilme sebeplerinden. (Aldığı oy: 1) H
Elmacı Çarşısı
Gaziantep'teki Elmacı Çarşısı'nın içindeki tarihi baharatçı, Ece Bar'ın sahibi Ece Aksoy'un tercihlerinden. Aşçılık dersleri de veren Ece Aksoy, yemekte en önemli unsurlardan biri olan baharatın en iyisini edinmek için zahmete katlanmayı göze alanlardan. (Aldığı oy: 1) *
Eminönü Baharat Pazarı
Les Ottomans'ın şefi Robyn Cooper'ın baharat için tek tercihi Eminönü Baharat Pazarı. Mısır Çarşısı gibi ünü yıllarla katlanmış  bir pazar olan Eminönü Baharat Pazarı, sayısız baharatın renk ve çeşit cümbüşüyle yabancı turistleri de çeken bir mekân. Aldığı oy: 1) *
Kadınlar Pazarı
Siirt'e has lezzetlerden biri olan Büryan kebabıyla ünlü Kadınlar Pazarı'ndaki Meydan Baharat, Nevin Halıcı'nın baharat alışverişi yaptığı adreslerden biri. Siirtliler Çarşısı olarak da bilinen pazarda onlarca kasap ve baraka tipi dükkânlar mevcut. (Aldığı oy: 1) *
Nil Baharat
1965 yılından beri başta İstanbul olmak üzere Karadeniz, orta ve  doğu Anadolu bölgelerinde hizmet veren Nil Baharat'ın müşterileri arasında Çiya Restoran'ın sahibi Musa Dağdeviren'de var. Nil Baharat'ın merkezi Mahmutbey'de, şubesi ise Eminönü'nde. (Aldığı oy: 1) *
Şekeroğlu Baharat
Kilis'teki baharatçı Şekeroğlu, 1982 yılından beri faaliyette. Türkiye'de ilk olarak 'çiğ köfte seti' adı altında baharat paketi hazırlayan ve satışa sunan Şekeroğlu Baharat, Kilisli Restoran'ın sahibi Mehmet Şahiner'in favori baharatçılarından. Aldığı oy: 1)*
TOP 10
1. Mısır Çarşısı
2. Gaziantep Gıda Pazarı (Balıkpazarı Beyoğlu)
3.  Uzunçarşı (Hatay)
4. Kırk Ambar (Sinanpaşa Pasajı)
5. Beşiktaş Baharatçısı
6. Elmacı Çarşısı (Gaziantep)
7. Eminönü Baharat Pazarı
8. Meydan Baharat (Kadınlar Pazarı)
9. Nil Baharat (Eminönü)
10. Şekeroğlu Baharat (Kilis)
Ahmet Örs
(Gurme, yemek kültürü yazarı) Mısır Çarşısı
Elif Edes
(Yemek Danışmanı ve catering şirketi sahibi) Mısır Çarşısı Beyoğlu Balıkpazarı Şütte (Etiler) Bodrum Pazarı
Mirey Messeyyah
(Gezi yazarı, Halkla İlişkiler Uzmanı) Mısır Çarşısı Beşiktaş Balıkpazarı Beyoğlu Balıkpazarı
Robyn Cooper
(Les  Ottomans Restoran'ın Şefi) Eminönü Baharat Pazarı
Ece Aksoy
(Ece Bar'ın sahibi) Elmacı Çarşısı Uzunçarşı
Sevim Gökyıldız
(Mutfak Dostları Derneği 2. Başkanı) Mısır Çarşısı Malatya Pazarı Arifoğlu Baharatçısı Kırk Ambar Baharatçısı
Mehmet Gürs
(Lokanta, Mikla, Num Num, Erguvan'ın sahibi ve şefi) Mısır Çarşısı
Nevin Halıcı
(Konyalı gurme) Kırk Ambar Meydan Baharat
Musa Dağdeviren
(Çiya Lokantası'nın sahibi) Nil Baharat
Mehmet Şahiner
(Kilisli Restoran'ın sahibi) Şekeroğlu Baharat Elmacılar Pazarı Uzunçarşı
VE DİĞERLERİ...
Bodrum Pazarı Şütte (Etiler)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
