|
 |
|
HINCAL ULUC
Tugrul'u gonderdikten sonra..
Tugrul'u Ercan'in yanina yolcu ettik, Tesvikiye Camisi'nin avlusundan.. Yukarida Gelisim'i bastan kuruyorlar ya.. Tat Dergisi'nin yayin hazirliklari tamamdir herhalde..
Dondum geldim gazeteye.. Masamin uzerinde minik bir kitapcik.. Amerika'dan gelmis, tam da o gun.. Abone oldugum bir dergi vardi. Ara sira ozel sayilar cikarir. Bu da onlardan biri..
Ama tesadufe bakin.. Kitabin icine bakin ve geldigi gune bakin..
Olacak sey mi?..
Kitapcik, yasam ve lezzet uzerine.. Adi "Hayatin Tadi.."
Bu kitapcigi bana yollayacak tek kisi var dunyada.. Tugrul.. Ama Tugrul ote dunyada simdi..
Nedir bu?.. Bir mesaj mi?..
Cantama yerlestirdim.. Gece yatagima uzandim.. Basucu lambami yaktim ve okumaya basladim..
****
"Gozlerinizi kapayin ve hayal edin.. Ufukta bir yerde gunes yukseliyor.. Terastasiniz hafiften urpererek ve burnunuza sicak bir kahvenin kokusu geliyor..
Gene hayal edin.. Soguk bir kis gecesini, sobanin uzerinde fikirdayan sevgi ile yapilmis bir corba isitiyor..
Hayale devam.. Bir pazar ogleden sonrasi.. Annenizin sizin icin ozel yaptigi corekler mutfaktaki firinda.. Ama o enfes koku evin her tarafini doldurmus bile..
Hayatimizin en canli anilarinin pek cogu ve de en keyifli olanlari, tatma ve koklama duyularimizla ilgili degil midir. Ve bazen, ozel bir yiyecegin ya da baharatin kokusu, kendimizi sicak, guvenli, mutlu ve sevgi dolu hissetmemize yetmez mi?"
****
Butun yazarlik hayati boyunca bize bunlari anlatmaya calismadi mi Tugrul..
Ve oldugu gun bana gelen kitabin yazdiklarina bakin..
Sayfalari ceviriyorum..
Tarifler var.. Minik oykuler var, hayati isitan.. Ve deyisler var, "Hayatin Tadi" uzerine..
Craig Clairborne (1920-2000) adli unlu yemek elestirmeni ile baslayarak.
"Insan yemek icin dogmustur" diyor..
Ardindan George Bernard Shaw'un buyuk iddiasi geliyor..
"Dunyada yemek askindan daha icten bir ask yoktur."
Ve de tabii William Shakespeare..
"Sadece hasta ahcilar, parmaklarini yalamazlar."
Devam..
"Pisirmek, asktir. Ya her seyi unutup dalacaksiniz. Ya da bos ver.." Harriet van Horne (Kose yazari).
"Gulen bir yuz yemegin yarisidir." Litvanya oz deyisi.
"Pisirmenin sirri, onu sevmektir. Bir angarya olarak dusunuyorsaniz, asla guzel bir sey pisiremezsiniz." James Beard (Ahcilik Hocasi).
"Ahcilik her yetenege ihtiyac duyan bir meslektir. Bilim, enerji, tarih, deneyim, matematik ve akliniza gelen her sey. Ne kadar cok denerseniz, deneylerinizin fiyasko ile bitmesi ihtimali o kadar azalir. Ne kadar cok bilirseniz, o kadar cok yaratirsiniz. Mutfakta hayal gucunun siniri yoktur." Julia Child (Yemek uzmani).
"Yeni bir yemek kesfetmenin insanlara verdigi mutluluk, gokte yeni bir yildiz kesfetmekten cok daha fazladir." Antelme Brillat-Savarin (1755-1826, Hukukcu ve gastronomist).
"Yemek pisirme, bilim, sanat ve yaraticiligin bir araya gelmesidir. Tarifler ve olculer, sizin kendi agiz tadinizi ve pisirme ozgurlugunuzu sinirlamazlar." Constance Spry (Yemek Kitabi yazari).
"Ofkeli iken pisirme." Fransiz Deyisi.
"Evde pismis bir meyveli tartin iyilestirme gucu baska seyde yoktur." Amerikan Deyisi.
"Ne yapacaginizi bilmiyorsaniz ve ne yapacaginizi bilmiyorken yaptiginiz en iyisi ise.. Iste ilham budur." Robert Bresson (Filmci).
"Icindekilerin listesi, kutunun ucte birinden fazlasini kaplayan hicbir seyi yemeyin." Joseph Leonard.
"Hayaller ruhun kileridir. Onlari iyi muhafaza ederseniz, ruhunuz asla ac kalmaz." TV Dizisi Laverne&Shirley'den.
"Masanin uzerinde olan degil.. Sandalyenin uzerinde olan.." William Schwenck Gilbert (1836- 1811, Sair ve oyun yazari).
"Hangi kosullarda olursa olsun, corba en sadik yemektir. Fakir ve hasta iken, etrafiniz biftekle dolar mi?." Judith Martin (Gorgu Yazari)
"Hayattan zevk almasini bilenler, asla kaybetmezler." William Feather (Yazar)
****
Simdi soyleyin bakalim.. Bu kitabi bana, hem de tam o gun Tugrul'un gondermedigini soyleyebilir misiniz?..
Adam yukarda bile devam ediyor.. Yazmasa, yazdiriyor, aynen boyle..
Bir Tavsiye
Turku dinlemek de lazim..
"Turku Soylemek Lazim" Pinar Sag'in CD'si.. Pinar Sag kim?.. Arif Sag'in gelini.. Arif'in gelini, boyle demeyecek de kim diyecek..
Soylemis.. Yok canim.. "Babasinin kizi" falan degil. Kiz gercekten cok iyi soyluyor.. Tabii Arif'in yapima buyuk katkilari var.. Arkasinda Arif Sag olmasa bu CD bu kadar guzel olur muydu, bilmem.. Hele gunumuzde muzik endustrisinin nasil guclukler icinde yasadigini bilirken..
Iste bizim Ali.. Hayatinin en guzel albumlerinden birini yaratti. Kendi imkanlari ile tamamladi hepsini.. Yeditepe Universitesi Televizyon Bolumu ogrencileri cok guzel bir klip de hazirladi. Yani olabilecek en bedava yapim.. Ama yillarin Ali Kocatepe'si, dagitim guclukleri ile bogusuyor, inanir misiniz?.
Pinar'in albumu "Hoyda yarim" ile aciliyor. Pinar soyluyor, karsilamalar bir erkek sesinden. Kim bu erkek sesi.. Tarkan..
Tarkan gibi bir super stara, Pinar gibi adi ilk defa duyulan bir genc kizin turkusune eslik ettirmek kolay mi?.. Iste Arif Sag burda..
Ve de Hoyda Yarim ile baslayan keyifli acilis sonuna kadar devam ediyor.. Sonda da remix'i var ayni turkunun zaten..
Ben turkulere, ben Anadolu'nun ezgilerine ezelden bayilirim. Pinar da insanin icini isitarak soyluyor.. Bir asina turku.. Modern Folk Uclusu'nun meshur ettigi Tello'yu degisik bir yorumla nasil okuyor dinlemelisiniz..
Dertli'nin Kadir Mevlam'i da oyle..
"Erzurumlu Emrah'in Bundan Sonrasi, Mahzuni Serif'in Bebek'i, Sah Hatayi'nin Durnalar'i favorilerim" diyecegim obur turkulerin hakkini yiyecegim.
Pinar'in arkasinda harika bir saz var..
Mesela.. Ercan Irmak.. Ustune neyzen tanimam.. Mesela perdesiz gitari aglatan Erkan Ogur.. Sabaha kadar dinlerim. Mesela Levent Altindag.. Saksofon..
Pinar'in sazlari arasinda, bati aletleri de var.. Trombon ile klarnet yan yana yani.. Bu muzigi fevkalade zenginlestiriyor ve guncele getiriyor.
Plagin sunumunda..
"Sessiz cogunluga dil olabilmek/Muhurlu gonullere yol acabilmek/Baharsiz ellere gul verebilmek/Her kosulda tutunacak dal bulabilmek/Gelenegin uzerine gelecegi kurabilmek icin.. Turku soylemek lazim.." diyor Pinar Sag..
Iyi ediyor!..
Sonbahar zaten guzeldir ulkemde.. Pinar'la sonbahari yasamak daha da guzel.. Deneyin!..
SEVDIGIM LAFLAR
Hayal edebiliyorsaniz, yapabilirsiniz.
Walt Disney
TEBESSUM
Markus Kanunu; Her zaman daha iyisi vardir.
Ikinci Markus Kanunu; Kacmaniz gerektigi anda goreceginiz kabus bacaklarinizin tutmadigidir.
BIZIM DUVAR
Eskiden kabakulak salgini vardi.
Simdilerde telekulak salgini.
Unal Turgut
Haberleri gazete sayfasi goruntusunde okumak icin
SABAH e-Medya"ya
tiklayin
|
|
|
|
