|
 |
|
HINCAL ULUC
Harikalar diyari, Cesme'den tavsiyeler..
Allahin dogal klima ile yarattigi Cesme'de bes gun icine, koca bir hayat sigdirdim. Bunlarin hepsini yazsam, sekiz cilt Evliya Celebi seyahatnamesini gecer.. Bu yuzden kisa kisa, ve de siralamadan, aklima geldigi gibi kucuk kucuk notlar yazacagim..
****
Topcu.. Izmir'in efsanesi simdi Cesme yollarina dusmus.. Topcusuz Izmir olmazdi.. Artik Cesme de olmaz.. Harika bir bahce.. Topcu'nun ayrani, cop sisi, piyazi ve izgara sogani.. Tamam.. Bu defa kesfimiz.. Kaymakli ekmek kadayifi var ya.. Kaymak yok.. Ekmek kadayifini alacaksiniz.. Uzerine Topcu'nun sakizli muhallebisini kaymak yerine koyacaksiniz. Sonra da yemeyip yaninda yatacaksiniz. Ben kesfettim.. "Hincal usulu ekmek kadayifi" deyin, tamamdir.
Le Bouquet.. Dunyada gordugum en guzel, en etkileyici mekanlardan biri.. Monte Carlo'yu andiriyor, ama boylesi Monte Carlo'da da yok.. Yamac denize bir ucurum gibi iniyor. Tam indigi yerde, Cuneyt'in restorani ve bari var.. Karsida boylu boyunca Sakiz Adasi uzaniyor.. Turkiye'nin en "In" yeri.. Ne restoranda yer var, ne diskoda.. Yer bulmak, hele hafta sonlarinda, resmen torpil gerektiriyor. Ben ordayken Cuneyt telefonlara yetisemez oldu. Istanbul'dan ariyorlar.. "Yahu bizim yegen ve arkadaslari.." diye.. Yas 18 alti ise Cuneyt "Nuh" diyor, "Peygamber" demiyor. Burasi gorulmeli.. Burasi Cuneyt'le devam etmeli. Dunya capinda yer.. Dunya duymali..
Barba.. Altin Yunus'un uzantisi, gunesin batisini seyretme terasi, ardindan taverna.. 16 cesit meze.. Sicak, soguk, tatli, ickisi dahil 35 milyon liraya.. Nasil enfes seyler sunuluyor. Hepsini yemeye mide yetmez, iki mide gerek.. Muzik Grek. Hafta sonu canli..
Bir kagitta beyaz peynir var ki.. Evde yapmam gerek. Tarifini aldim..
1 domates, bir sivri biber, bir cay kasigi pul biber, 2 cay kasigi kekik, 1.5 yemek kasigi zeytinyagi malzemesi.
Aliminyum folyo icine domatesi doseyeceksiniz. Uzerine ufak ufak kesilmis sivri biber, ince kesilmis peynir, uzerine yag, kekik, pul biber koyup, hava almayacak sekilde sararak kapayacaksiniz. Yagsiz tavada pisireceksiniz. Sadece meze degil, harika bir kahvalti cesidi de olur.
Rakinin ikram edildigi dantelli kadeh ve siselere zaten dikkat edeceksiniz de, hepsi ithal bu raki servisini, ille de yurutuyorlarmis.. (Cesme'ye gidemezseniz, Barba, kisin Nisantasi, Suleyman Nazif Sokak'ta..)
Lemi.. Mali musavirmis galiba.. Bir gece Urla'ya balik yemeye gelmis.. Patron bu islerden bikmis.. "Satacagim burayi" demis.. Bizim maliyeci de "Ben aliyorum oyleyse" demis..
Lemi o gun bugun balik lokantasi isletiyor, Urla'da.. Agabeyim artik Urlali.. O aldi goturdu bizi.. "Suha Baykal usulu levrek bugulama" istedik.. Yahu Suha, bizim gazeteci, politikaci arkadasimiz. Ne is..
Bir gun gelmisler. Bugulama istemisler. Bildigimiz bugulama gelmis.. Suha "Olmaz" demis.. Mutfaga girmis, atesin basina gecmis, kendisi bir bugulama yapmis, beyaz soslu.. Giderseniz siz de oyle isteyin.. "Suha Baykal usulu.."
Harika seyler yedik.. Ben balik yedim ve "Harika" diyorum, anlayin.. Ama en harikasi, yemek uzeri gelen Turk usulu krem brule.. Tahin helvasi ile yapilmis.. Olmaz boyle sey.. Gercekten olmaz.. Lemi'nin yeri Urla iskelesinde..
Paparazzi.. Kadim dost, Husnu Birman, Cesme'de oldugumu ogrenmis.. Hemen buldu beni.. O gece Paparazzi'ye gittik.. Iki Isvecli delikanlinin yaptigi, hem de nasil guzel, yumusak, sohbetin icine etmeyen muzigin esliginde, gene harika seyler yedik. Ortam guzel, servis guzel, hersey guzel..
AquaVekamp.. Husnu beni bir de, denizin neredeyse icinde bir ilicaya goturdu.. Orman icinde saklanmis bir kose.. Sirin, tatli ve saglikli.. Ille de gormek gerek. Hatta o termal havuzlarda yuzmek gerek..
Altin Kapi.. Benim icin Cesme'nin vazgecilmezi.. 80'li yillarda, festivallere gelen dunya starlari burada parmaklarini yerlerdi.. O gun bugun, ne zaman Izmir Cesme, o zaman Altin Kapi.. Tum ekmekleri kaplayan yogurtla (Serpme yogurtlu deyin) yaptiklari Iskender ve karisik etler tabagi da favorim..
Kumrucu Huseyin.. Orada tekti.. Sabaha karsi iyice acikmis yataga donmeden ugrardik Kumrucu Huseyin'e.. Simdi her yani Kumrucu dolmus.. Ama ben Huseyin'den sasmam.. Simdi lokma da yapiyor, her saat.. Huseyin'in ozel ekmegi, alkol ilaci.. Midedeki eksileri aliyor, eksimeyi onluyor. Onun icin klasik sandvic ekmegi kullanmiyor, Huseyin Usta..
Sakizli Restoran.. Yiginla gayret.. Turkiye'de sakiz agaci yetistiremiyorlar.. En genci yuz yasinda 117 sakiz agaci kalmis bir bahcede. Onlar da koruma altina alinmis. Sakizli restoran onun yaninda.. Biz harika bir kahvalti yaptik.. Ama belediye, sanki dogaya ve turizme ihanet halinde.. Koca yarimadada yer kalmamis gibi, yol yapim ve onariminda kullanilan, kumun, cakilin, curufun, topragin deposu yapmis bahcenin yanini.. O nadide agaclar toz icinde.. Yemege gelen konuklarin uzerine toz yagiyor.. Is makinelerinin ugultusu kulak paraliyor. Yani "Sakiz agaclarini yok, restorani sabote et" emri gelse bu yapilir. Yaziklar olsun.
Rumeli Dondurmacisi.. Kentte trafige kapli yolun ortasinda bir dondurmaci.. Ama nasil harika bir sakizli yedim.. Uc kusaktan beri dondurma yapiyorlar. Ama harika yapiyorlar.. Cesme'nin "Olmazsa olmaz"larindan..
Bakin bir dondurmaci da Alacati'da hemen antika pazarinin yaninda Turan Usta.. O da enfes bir limonlu yapiyor ki, yorgunluk, sicak ve tere karsi insani icinden sogutan bir klima..
Dalyan Korfez.. Burayi bana Mustafa Hoca yillar once tanitmisti. O gun bugun ilk kez gittim. Yol harika yapilmis. Mehmet Kabadayi isi iyice buyutmus.. Bana da bir haller oldu. Dort gunde uc kez balikciya gittik.. Tekir tavaya da fena halde bayilir oldum..
Alacati Cafe.. Iste kahvaltinin vazgecilmez yeri.. Tam bir koy dekoru degil, koy.. Iste koy kahvaltisi.. Nasil keyifli, nasil nostaljik bir kahvalti oldu anlatamam..
Hasan'in Yeri.. Cesme'nin kasaba merkezinde bir klasik Turk lokantasi.. Ama bir kuru fasulye ve nohut yapiyor ki, olmaz boyle sey.. Bol kepce asevi turunun en guzel orneklerinden.. Nasil keyifli bir ogle yemegi goturduk..
..ve Altin Yunus.. Gune baslangic Winston Tea House'da once enfes bir cayla kahve alti.. Sonra da Cenk'in benzersiz Turk Kahvesi.. Istanbul'a guzel haber.. Winston Tea House yakinda Istanbul'a da geliyor. Aksam uzeri terasta hemen orada pisen lokma.. Gunu kaparken de, Neptun Bar'in romantik ortaminda Gunce'yi dinlemek..
Cesme, Ilica ve hele hele Alacati icin kitap yazabilirim.. Paris donusu, ozellikle Alacati denen mucizeyi anlatacagim.. Simdilik bunlari, acil notlar kabul edin.
Bir dunya cenneti olmus, Bodrum'u iklimi ve yasam tarzi ile ona katlamis Cesme'de gidilecek ve yasanacak yerler bitmiyor.. Eylulde bir bes gun daha ve yeni yerler..
Abbas!..
Abbas bu defa eylul basina kadar yok.. Kismetse Paris'e, hayatta en sevdigimiz sporu, atletizmi izlemeye gidiyoruz. Hem bu defa, bizim de harika bir favorimiz var.. Turkiye, tarihinin ilk atletizm altinini alacak.. Dunya capinda altin.. Bu yil dunya, seneye olimpiyat altini.. Heyecanim doruklarda..
Kose kapali.. Dunya Sampiyonasi yorumlarimiz spor sayfalarinda olacak.
Hoscakalin.
Minibusler!..
Iki satir yazdik.. Efendim, aciklamalar, uzuntu bildirmeleri.. Minibuscu esnafini yanlis tanitiyormusum.. Nasil tanitacaktim, her sabah ise gelirken en az ikisi ile bogusurken..
Istanbul trafiginin katillerinin basinda "Uyanik" minibus soforleri geliyor. Kural tanimadan her yere dalip, iki metre, iki saniye kazaniyorlar. Bu arada trafik kilitleniyor, oteki arabalar tehlikeye dusuyormus, ne gam..
Iste dun sabah 34 M 0895 ve 34 M 0726.. Kopru cikisina ayrilmis sag seride girip sira bekleyenleri esek yerine koydular. Sonra da arabalarini siradakilerin uzerine surup, ezerek yol istediler ve aldilar. Ikisinin de bize carpmasina ramak kaldi. Cunku Ercan'a "Yol verme keratalara" dedim. Cunku bende de minibus var. Ama kucuk arabadakiler maraza cikarmiyor ve haklarini bunlara devrediyorlar. Polis de olmayinca, Istanbul gobegi dagbasi..
Bunlarin dernegi bana aciklama gonderecegine kendi uyelerini uyarsin.. Milleti minibusten de, minibuscuden de nefret ettiriyor bu adamlar.. Hepsi boyle mi.. Bilmem.. Ama bir kotunun yedi mahalleye zarari var, ve bunlarin kotusu, oyle bir iki degil..
Bravo Pasam!..
Birinci Ordu Komutani Orgeneral Cetin Dogan gorevi devrederken yaptigi konusma ile nasil yuregime su serpti.. Aksamlari basimi yastiga koyunca rahat uyumama sebep olan Ordu'ya bir ara "Acaba mi" diyordum. Icim rahatladi, uykum duzeldi..
Yasa pasam.. Nur ol.. Bin yasa.. Gidiyorsun ama, konusmana kopan alkislar, gelenleri de anlatiyor..
".. En temel gorev (Tabii ordunun) laik, demokratik cumhuriyetin asindirilmasina gecit verilmemesidir."
".. Laik cumhuriyete sinsice saldirilarin surdugu, mutareke yillarini animsatan aymazlik ve hatta ihanetlerin sergilendigi bu donemde.."
".. Osmanli Imparatorlugu'nun sinirlarini bile bilmeyenler, vatanla mustemlekeyi karistiranlar, kendi sigliklarini baskalarini kolayca suclayarak gizlemeye calisanlar.."
".. Bana mutareke basinini aciyla hatirlatanlar.. Onlara sadece teessuflerimi iletiyorum."
Sevgili Pasam,
Konusmanizin tumune sahip olmak isterim.. Her satirinin altina imzami koymak icin.. Emir subayiniz, bu iletisimi saglar sanirim.
Sizi yurekten kutluyorum Pasam..
Artik icim rahat..
Her sey ancak bu kadar acik, bu kadar net ifade edilebilirdi..
Mutareke basini isim vermeden ancak bu kadar tarif edilebilirdi.
Onlar kendilerini biliyor, biz de onlari biliyoruz.
Dilerim siyasal yasama girer, bu engin deneyim ve korkmaz yureginizi milletin emrine vermeye devam edersiniz.
Mutlu emeklilikler pasam..
SEVDIGIM LAFLAR
Herkes hep bekler.. Oysa dunyada yeterli sevgi vardir.
William Morris (1834- 1896)
TEBESSUM
Bir grup yarasa magaranin tavaninda her zamanki gibi ters asili dururken iclerinden bir tanesi fark etmis ki arkadaslari Charlie yerde ayaklarinin uzerinde durup etrafina bakiniyor..
"Hey! Charlie...!" demis,
"Ne yapiyorsun oyle?"
"Gormuyor musun yahu?" demis Charlie, "Yoga yapiyorum!"
Haberleri gazete sayfasi goruntusunde okumak icin
SABAH e-Medya"ya
tiklayin
|
|
|
|
