Kristal'in yerinde artık kahve kokacak 40 yıllık geçmişiyle Türkiye'nin ilk yerli fast-food restoranı olan Kristal Büfe, Bağdat Caddesi'ndeki şubesini Amerikan fast-food devi Starbucks'a devrediyor TÜrkİye'nİn ilk hamburgercisi Kristal Büfe, 1982 yılında Bağdat Caddesi'nin en işlek mevkiinde açtığı şubesini kapatıyor. İlk dükkanını Rize'den İstanbul'a gelerek 1963 yılında Sirkeci'de açan Kristal Büfe'nin 64 yaşındaki patronu Ahmet Yazıcı, artık yorulduğunu ve yaşlandığını belirterek, kapatma gerekçesini şöyle anlatıyor: "Herkesi etkilediği gibi bizi de etkiledi ekonomik kriz. Ancak burayı kapatmamdaki neden ekonomi değil. Tamamıyla ailevi birkaç sorun. Oğullarım benim artık bu sektörden çekilip emekli olmamı istiyor. Ben ise bunu istemiyorum. Onun için de kapatmaya karar verdim." DEVLERE KAFA TUTUYOR 1970-1980'lerin vazgeçilmez tadı, sarımsak ve bol baharatlı hamburger köftesi ile halen ABD'li fast-food zincirlerine kafa tutan Kirstal Büfe, 80'li yılların aşklarının ve ilk buluşmaların da yaşandığı bir yer olarak hafızalara kazındı. Yazıcı, yaptığı hamburgerlerin tadının farklı olmasından dolayı İstanbullular tarafından çok tutulduğunu ve sırasıyla 1967 yılında Taksim'de, 1982 yılında da Bağdat Caddesi'nde şube açtığını söylüyor. Yazıcı, 80'ler sonrasında Türkiye'ye giren ve birçok küçük işletmeyi zarara uğratan başta McDonald's olmak üzere ABD'li fast-food zincirlerinden çok etkilenmediklerini ve kendi müşterilerinin bu tadı sevdikleri için kendisini yalnız bırakmadığını vurguluyor. 25 ARALIK'TA GİDİYOR Mülkü kendine ait olan dükkanın kazandığından daha fazla para getireceğini de gözönünde bulundurduğu için kapatma kararı aldığını belirten Yazıcı, "En azından bu dükkanı yenilemem için 200 milyar lira harcamam gerekecek. Yenileşme bu devirde zor. Artık yaşlandım da. Sağlık sorunlarım da bu kararı almamda etkili oldu" diyor. Yazıcı, Starbucks'la 25 Aralık'a kadar dükkanı boşaltmak üzere anlaştıklarını söylüyor. Starbucks'ı Türkiye'ye Sabancı Grubu'nun haziran ayında hisselerini devrettiği Giysa'yı bünyesine katan Kuveytli Al Shaya Group getiriyor. ABD'de neredeyse her köşe başında bulunan zincir, 2003 yılının başında hizmete girecek. Ve İstanbul'a farklı bir kültürü getirecek olan Starbucks, artık Bağdat Caddesi'ni de Amerika'da olduğu gibi kahve aromalarıyla kokutacak... İrem OKUMUŞ -EKONOMİ SERVİSİ 
OĞULLARINA KIRILDI, KAPATIYOR 64 yaşındaki Yazıcı, oğullarının "Sen bu işi bırak" demesine alındığı için Kristal Büfe'yi kapatma kararı aldığını söylüyor. Fotoğraf: Burak Öztürk | 