Çark Böreği

Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalım. Tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Sıvı yağı tavaya alalım. Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim.

Soğan pembeleşmeye başladğında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelim. Tuzu, karabiberi, kırmızı pulbiberi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edelim. Karışımı iyice harmanlayalım. Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yanyana dizelim. Kenarlarını yapıştıralım. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım. Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım. Karşılıklı iki kenarını kapatalım. Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralım. Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelim. Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım. Ruloyu 5 cm aralıklarla tamamen ayrılmayacak şekilde bıçakla keselim. Yuvarlak bir form vererek, hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında altı ve üstü kızarana dek pişirelim.

5 kişilik
* 4 adet haşlanmış patates

* 1 kahve fincanı sıvı yağ

* 1 adet orta boy soğan

* 4 dilim hindi salamı

* Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

* 1 demet maydanoz

* 5 adet milföy hamuru

* 2 adet yumurtanın sarısı

Emine BEDER