YAKLAŞIK 7 yıldır Etiler Nisbetiye Caddesi 52 numarada bulunan Hünkar Restaurant'a adım atar atmaz mekanın sıcaklığı içinize işliyor. Osmanlı mutfağı ve ev yemeklerinin en güzel örneklerini sunan mekan iki bölümden oluşarak 75 kişilik müşteri kesimine hitap edebiliyor. İçkisiz bir mekan olan Hünkar'ın patronu ve aşçısı Feridun Ügümü, fakat genelde Kumkapı Talip Restaurant'tan tanıdığımız kardeşi Faruk Ügümü ile birlikte çalışıyor.

Dışarıya da servis veren Hünkar'ın merkezi Fatih Akdeniz Caddesi üzerinde 50 yıldır yer alıyor. Şef garson Duran Bey haricinde 10 kişilik bir çalışma ekibinin de bulunduğu Hünkar'da, Faruk Bey, "Biz buraya gelen insanlara unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı mutfağının en güzel örneklerini sunuyoruz. Amacımız para kazanmaktan çok en iyiyi ve en kaliteyi müşterilerimize sunmaktır" diyor. Rezervasyon almadığını ve insanların geldiğinde geri çevrilmediğini de sözlerine ekleyen mekan sahibi Faruk Bey, "Tencere ne kadar büyük olursa yemeklerdeki lezzet de o kadar düşük olur. Biz bu tencereyi hem mekan, hem de tencere ile küçük tuttuk. Amacımız buraya gelen insanlara güzel şeyler sunmak" şeklinde konuşuyor. Mekandan kişi başı ortalama 5 ya da 6 milyon lira ile ayrılabiliyorsunuz.

(Hünkar Restaurant: 287 84 70)